10 jódban gazdag étel

A pajzsmirigy világnapja, amelyet május 25-én ünnepelnek, felhívja a figyelmet e létfontosságú szerv védelmére, amely befolyásolja az egész szervezet működését: az idegrendszert, az anyagcserét, a szaporodást, a sejtek és szövetek növekedését. A jód az emberi test egyik legnépszerűbb nyomeleme, mivel szükséges a pajzsmirigyhormonok szintéziséhez. A WHO szerint a jódhiányos betegségek kialakulásának kockázata 1,570 milliárd ember a világon, és 500 millió embernek vannak ezen betegségek jelei. Ezért fontos jódban gazdag ételeket fogyasztani..

Jódbevitel

Fotó: pixabay.com, Meditációk

Anatolij Ulyanin, a DOC + Doconcall.ru otthoni hívószolgálat terapeutája szerint a napi jódbevitel 100–150 mcg, terhes nők esetében pedig 200–300 mcg..

A jódhiány, vagy fordítva, a jódfelesleg befolyásolja a pajzsmirigyhormonok szintjét, ami a legfontosabb funkcióinak megsértéséhez vezethet..

„A pajzsmirigy határozza meg, hogy milyen gyakran fog verni a szív, mennyi ételt fogyasztanak el energiatartalék formájában, és mennyi - zsír formájában, függetlenül attól, hogy valaki megfagy-e hidegben vagy sem” - jegyzi meg Ulyanin.

Jódhiány jelei

Fotó: Concord90, pixabay.com

• Az intelligencia mentális képességeinek csökkenése, a memória károsodása
• Általános gyengeség
• Reproduktív rendellenességek nőkben

A jódhiányos betegségek olyan természetes jelenség, amely a világ sok olyan régiójában előfordul, ahol a jódfogyasztás alacsonyabb, mint az ajánlott normák - mondja az endokrinológus, a Permi Állami Orvostudományi Egyetem Endokrinológiai Tanszékének hallgatója. I.M.Sechenova, a Merck Elena Shabalina orvosi tanácsadója.

Jódfelesleg esetén meg kell jegyezni:

• Erős szívverés
• izzadás
• Fogyás
• Irritáció
• izomgyengeség
• hasmenés

Magas jódtartalmú ételek

Fotó: flickr.com, Pen Waggener

A jódhiány kialakulásának megelőzése érdekében a következő termékeket be kell vonni az étrendbe:

• tőkehal máj. Ez a jódtartalom bajnok: ez az értékes termék csak 100 grammban 370 mcg jódot tartalmaz, ami a napi normál háromszorosa.
• Tengeri és folyami hal, tenger gyümölcsei. Nagy mennyiségű jód található kagylóban, tintahalban, garnélarákban, mindenféle vörös halban, makrélaban és heringben (100-300 mikrogramm).
• Tengeri kelkáposzta. A napi jódszám eléréséhez 100 gramm tengeri moszatot kell enni.
• Áfonya. Az áfonya bogyók ugyanolyan jók, mint a tenger gyümölcsei - egy pohár friss bogyós gyümölcsben legfeljebb 600 mcg jód található. A jódhiány megelőzése érdekében elegendő egy evőkanál áfonya levét inni naponta egyszer.
• Feijoa. Ez a kis méretű egzotikus gyümölcs szinte annyi jódot tartalmaz, mint a tőkehal máj (300 g / 100 gramm). Javasolt lekvár, párolt gyümölcs készítése vagy friss felhasználása, mézzel vagy cukorral őrölve.
• Datolyaszilva. A gyümölcsök között a magas jódtartalmat a datolyaszilva különbözteti meg; 1 nagy datolyaszilva teljes mértékben biztosítja a jód napi bevitelét.
• Jódozott só. Használja a szokásos helyett.
• Burgonya, paradicsom, sárgarépa, fokhagyma.
• Banán.
• hüvelyesek és gabonafélék (bab, borsó, búza, zab és hajdina). Bár ezek a termékek sokkal kevesebb jódot tartalmaznak, kiválóan alkalmasak mindennapi használatra, hogy rendszeresen jódot szállítsanak a szervezetbe..

A jód felszívódását befolyásoló tényezők

Fotó: flickr.com, Kaspar Manz

Terapeuta Anatoly Ulyanin szerint egyes termékek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek akadályozzák a jód felszívódását, ezért ne használja őket a fentiekkel együtt.

• Szója
• Lenmagot
• Nyers káposzta és brokkoli
• Túl klórozott víz
• Az A és E vitamin hiánya a szervezetben
• A fagyasztás és az intenzív hőkezelés 40-60% -kal csökkenti a termékekben a jód mennyiségét

Ha a napi jódtartalom megújítása nem lehetséges, a szakértők az orvosával folytatott konzultációt követően tanácsolják a jódtartalmú étrend-kiegészítők szedését..

A jódhiányos betegségek kialakulásának legkritikusabb időszakai a terhesség és a szoptatás ideje. A terhes és szoptató nőknek kimutatták a kálium-jodid egyéni jód-megelőzését napi 200 mikrogramm mellett, például a "Jód Balance 200" gyógyszer szedésével - tette hozzá Elena Shabalina endokrinológus..

Pajzsmirigy étrend: magas jódtartalmú termékek

A pajzsmirigy számára jódot tartalmazó termékek az étrend alapvető alkotóelemei a test sok kóros állapotának, valamint a betegségek kialakulásának kockázatához. A jód a testünkhöz szükséges egyik nyomelem. Felszívódik a pajzsmirigy sejtjeiben, és része a titkának. A pajzsmirigyhormonok döntő szerepet játszanak az anyagcserében. A jódtartalmú hormonok csoportjába az úgynevezett pajzsmirigyhormonok tartoznak: triiodothyronine (amely a molekula három jódatomot tartalmaz) és tiroxin vagy tetraiodothyronine (amely négy jódatomot tartalmaz, és a triiodothyronine kémiai prekurzora).

Kinek szüksége van jódtartalmú pajzsmirigy termékekre

A jód táplálékkal jut a testünkbe. Az emberi test nyomeleme 20-50 mg. A nyomelemek napi igénye az életkorától, testtömegétől és állapotától függően változik (1. táblázat). Ha kiszámítja a nyomelemek napi szükségletét tömeg szerint, akkor ez körülbelül 3 μg / 1 kg testtömeg.

1. táblázat és a napi jódigény

Kor / állapotNapi igény, mcg
2 év alatti gyermekekötven
2 és 6 év közötti gyermekek90
6–12 éves gyermekek120
12 évesnél idősebb gyermekek és felnőttek150-200
Nők terhesség és szoptatás ideje alatt250

Ha a szervezetben nincs elég jód, megszakad a pajzsmirigyhormonok szintézise, ​​és ennek eredményeként metabolikus zavarok alakulnak ki.

Az orvosok a következő populációkat javasolják az étrend dúsítására jódtermékekkel:

  • jódhiányos területeken élő emberek (olyan régiók, ahol a talajban és a vízben nincs elegendő jódtartalom);
  • nők terhesség és szoptatás ideje alatt (ezeket a feltételeket fokozott szükség van egy elemre);
  • serdülők pubertás ideje alatt (a pajzsmirigyhormonok fontos szerepet játszanak a test fejlődésének, növekedésének és pubertásának folyamatában);
  • nők postmenopauzális időszakban (a hormon egyensúlyhiány növeli a nő hajlamát az endokrin és más betegségek kialakulására);
  • azok az emberek, akikben a szervezetben nincs elég jód vagy akik primer (pajzsmirigy) hypothyreosisban szenvednek.

Az első négy esetben a jódtartalmú termékek pajzsmirigy-fogyasztásának megelőző célja van. Ez utóbbi részét képezi a kezelésnek. Ezenkívül a pajzsmirigy-hiány étrend kiegészítheti a gyógyszeres kezelést, és független terápiás hatással lehet a betegség kezdeti stádiumában.

Jódot tartalmazó termékek

Sokan tudják, hogy a legmagasabb jódtartalom a tenger gyümölcseiben. Ez nemcsak a halakra, hanem a tenger mélységének más lakosaira is vonatkozik, ideértve az algákat is.

Az élelmiszertermékek minden csoportjában megtalálhatók azok, amelyek gazdagok elemeiben és megfelelnek a gasztronómiai preferenciáinknak.

Fontolja meg a legfontosabbat.

Jódot tartalmazó tenger gyümölcsei:

  • puhatestűek (tintahal, polip, kagyló, osztriga, fésűkagyló (nem szabad összetéveszteni egy korall gombával));
  • ízeltlábúak (garnélarák, rákok, homár);
  • hal (lepényhal, hering, makréla, tőkehal (beleértve a máját), laposhal, tonhal, lazac, lazac, tengeri sügér);
  • tengeri moszat (tengeri moszat, más néven tengeri kelkáposzta, ehető vörös alga - nori).

Jódot tartalmazó zöldségek és gabonafélék:

  • fehér káposzta, brokkoli, karfiol, spenót, spárga, saláta;
  • narancsfélék (paprika, paradicsom, padlizsán, burgonya);
  • sárgarépa, répa, fehérrépa, retek;
  • fokhagyma, hagyma,
  • gabonafélék (hajdina, zab, búza, rozs);
  • hüvelyesek (borsó, bab, földimogyoró);
  • dió (dió).

Jódot tartalmazó bogyók és gyümölcsök:

  • feijoa;
  • banán
  • datolyaszilva;
  • Eper;
  • szilva;
  • áfonya;
  • szőlő;
  • berkenye;
  • citrom;
  • narancssárga;
  • dinnye;
  • egy ananász.

Jódot tartalmazó állati termékek:

  • tojás
  • marhahús;
  • tej;
  • vaj;
  • sajt;
  • tejföl;
  • kefir.

Felhívjuk figyelmét, hogy a legtöbb jódban gazdag ételek azok, amelyeket vagy a tengeren, vagy olyan területeken termesztenek, ahol a tenger közelében van. A folyami halak szintén tartalmazzák ezt a nyomelemet, de kisebb mennyiségben, mint a tengeri halak.

Meg kell jegyezni, hogy ez az elem nagyon ingatag. Hőkezelés vagy hosszú távú tárolás során részlegesen vagy teljesen elpárolog. Ezért a jódot tartalmazó zöldségeket és gyümölcsöket frissen kell fogyasztani. A pajzsmirigy jódtartalmú termékeit, amelyek kötelező hőkezelést igényelnek, a legjobb párolni vagy párolni rövid ideig. A főzés és a sütés megfosztja az ételt egy értékes alkotóelemtől.

Az élelmiszerboltok polcain egyre gyakrabban találunk kész jódtartalmú termékeket a pajzsmirigy számára vagy nyersanyagokkal mesterségesen dúsított félkész termékeket: kenyeret, bébiételeket stb. Az étrendhez jódos sót is adhat. Az ilyen só tárolhatósága korlátozott, ezért jobb azonnal felhasználni, például sózzuk egy szelet paradicsommal. A jód különféle adalékanyagok és gyógyszerek bevételével is előállítható: kálium-jodid, halolaj. Szerves formában és élelemből a jód sokkal jobban felszívódik, mint a szervetlen sók.

A jódtartalmú termékeket beleszámítva az étrendbe, szem előtt kell tartani, hogy a nyomelemek feleslege számos egészségügyi problémát is kiválthat. Ezért a test nyomelem hiányának pótlása érdekében egyszerűen változtassa meg a menüt, és adjon hozzá napi tengeri halakat, jódot tartalmazó zöldségeket és gyümölcsöket. Az étrend betartásakor támaszkodjon a jódtartalmú termékek „besorolási” táblájára (2. táblázat), és a mikroelem életkor szerinti napi igényére.

2. táblázat és jódtartalom az élelmiszerekben

TermékJódtartalom, mcg / 100 g termék
Halzsír700
Csukamáj370
feijoa350
Tintahal300
Tengeri kelkáposzta300
Foltos tőkehal245
Édesvízi hal240
Lazac200
Garnélarák190
Lepényhal190
Sárga tőkehal150
Makréla145
Tengeri sügér145
Tőkehal130
Hering70-90
Az almák70
Kagyló60
Mezősaláta65
Tonhalötven
Datolyaszilvaharminc
Zabhúsz
Csiperkegombatizennyolc
Tojássárgájatizennyolc
Sertéshús17
Tej15-20
Brokkolitizenöt
bab12
Marhahús12
Spenót12
borsótizenegy
Sajttizenegy
Vaj8-10
Kenyér9
Szójabab8
Retek8
Szőlő8
Cukorrépa7
Sárgarépa6 - 7
Fejes káposzta6 - 7
Egy tyúk6
Krumpli5–6
Csokoládé5–6
Íj5
Hajdina3–4
Sóska3
Gyümölcsök2 - 6

Vannak azonban veszélyes jódtartalmú élelmiszerek. A túlnövekedésre hajlamos pajzsmirigy esetében a strogén anyagokat tartalmazó termékek nem kívánatosak. Közülük a karfiol, brokkoli, retek, fehérrépa, retek, spenót, bab, sárgarépa, szójabab és földimogyoró. Ezeknek a termékeknek a használata nem ajánlott azoknak az embereknek, akik endemikus goiterben és más pajzsmirigyekben szenvednek, amelyek a pajzsmirigy diffúz megnagyobbodásával járnak. Olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek gátolják a pajzsmirigyhormonok szintézisét, ami megnöveli a tirotropin szintjét.

Magas jódtartalmú ételek

A statisztikák szerint országunk lakosságának körülbelül egyharmada szenved jódhiánytól. A hétköznapi életben kevéssé gondolkodunk arról, hogy van-e elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, vajon van-e elegendő jódtartalmú termék az étrendben, egészen addig, amíg rosszabbnak érezzük magunkat. Itt derül ki egészségünk érdekes ténye..

Miért van szükség jódra?

Ez a mikroelem részt vesz a pajzsmirigyhormonok szintézisében, serkenti az agyi tevékenységet, szabályozza a test hőszabályozását, befolyásolja az anyagcserét, az izomszövet kialakulását, erősíti a csontokat, a fogakat és az immunitást, gondoskodik a bőr, a haj és a köröm szépségéről, valamint zsírt éget. Ezen felül a megfelelő jódmennyiség szükséges az egyes személyek mentális és érzelmi egészségének fenntartásához. A test napi jódigénye felnőtteknek 120-150 mcg, gyermekeknek 50 mcg, terhes nőknek és szoptató anyáknak 190-210 mcg.

Túl kevés vagy túl sok

A jódfelesleg észrevehetően befolyásolja az egészségi állapotot és a megjelenést. A bőr kiszárad, a haj és a köröm törékeny, súly nő, bár a táplálkozás változatlan, a cellulitisz észlelhető, aritmia és a vérnyomás ugrása aggodalomra ad okot. Ezen felül csökken a munkaképesség, és a lép és az apátia hű társakká válnak. Mellesleg, pontosan ez néz ki a depresszió klasszikus kezdetén.

Jódhiány mellett nem kevésbé szomorú képet észlelünk - gyakori székrekedés és duzzanat, egészségtelen rekedtség jelenhet meg a hangban. A pszicho-érzelmi állapot nem stabil - irritáció halmozódik fel, nehéz valamire koncentrálni, és fontos információkra emlékezni.

Ha a fenti tünetek valamelyikét észleli, kérdezze meg orvosát - előfordulhat, hogy hiányzik a jód, és a pajzsmirigy helyreállításához figyeljen a jóddal ellátott termékekre. By the way, van egy népszerű hatékony módszer a kezdeti diagnosztizáláshoz. Vigyen fel jódrácsot a bőrre - ha egy nap alatt eltűnik, akkor egyértelmű jódhiány van.

Gyümölcsök és bogyók

A jód legegyszerűbb és legolcsóbb módja az, ha bizonyos ételeket felvesz az étrendbe. Még ki kell derítenie, mely termékek tartalmaznak jódot. Kiderül, hogy teljesen elegendő napi adagot biztosítani magának, ha például áfonyalát iszik, vagy áfonyabogyót ad salátákhoz, szószokhoz vagy süteményekhez. Egy darab áfonya pite - és elérte a napi jódmennyiségét!

Ugyanez mondható el az eperről, amelyből csodálatos kompótot, gyümölcslevet, gyümölcssalátát és desszertet készítenek. 200 g bogyó a jód napi normájának 10% -át tartalmazza. A B-vitaminok, a C- és az E-vitamin, valamint egyes nyomelemek, például a kalcium segítik a testet a jód jobb felszívódásában, és ezeknek a nyomelemeknek nagyon sok van az eperben. Mellesleg, a bogyó frissen vagy fagyasztva vagy szárítva is felhasználható - az összes vitamint és ásványi anyagot tárol benne.

A szilva szintén nagyon jótékony hatású, mivel nemcsak jódot tartalmaz, hanem gátolja a rák kialakulását is. Ne felejtse el, hogy 10 darab szilva biztosítja az Ön számára a napi jóddózis 20% -át.

A feijoa azonban a jódtartalom növényi rekordja. Ha környezetvédelmi szempontból hátrányos helyzetű térségben él, fogadjon el egy zöld étrendet, amelyet néhány endokrinológus javasol - napi öt feijoa gyümölcsöt enni, forró vízzel lemosva. Mellesleg, akár hetente két feijoa is segít ellensúlyozni a szervezetben a jódhiányt. És ne felejtsük el a citrusfélék, az ananász, a banán, a dátumok és a ribizli kérdését - ők is gazdagok ebben a nyomelemben.!

Tengeri pajzsmirigy

A jóddal ellátott termékek listájában a tengeri moszat vezető helyet foglal el. Sajnos nem olyan finom, mint a bogyók és a gyümölcsök, de ha a tengeri moszat helyesen főzött, ahogyan azt a keleti országokban megtörténik, akkor a megfelelő helyet fogja venni a menüben. A fűszerek és gyógynövények különösen jóak a tengeri moszatnál, ezért adjuk hozzá salátákhoz, levesekhez és főételekhez. By the way, Japánban körülbelül 150 étel található tengeri moszattal!

Az öt legjódibb termék a tengeri moszaton kívül a halolaj, a tőkehal máj, a lazac, a tengeri sügér és a foltos tőkehal. Nagy mennyiségű jód a tintahalban, osztrigaban, kagylóban, rákban és garnélarákban. A jód számára a leghasznosabb tenger gyümölcsei azok, amelyeket nyersen fogyasztunk, például osztriga.

Bizonyos mennyiségű jód megtalálható a tonhalban, a szürke tőkehalban, a heringben, a szardíniaban, a pollockban, a kapelenban, a harcsaban, a rózsaszínű lazacban, a harcsaban és a lepényhalban. A napi jód adag feltöltéséhez elegendő enni egy dolgot - 1 evőkanál. l halolaj, 150-300 g hal, attól függően, hogy az abban milyen jódkoncentráció vagy 2 evőkanál van. l tengeri kelkáposzta.

Hús és zöldségek

A jódban gazdag termékek között a pulyka, amelyet diétás húsnak tekintünk, és 100 g termékre 37 mikrogramm jódot tartalmaz, méltó helyet foglal el. Jó, hogy minden értékes tulajdonsága mellett egyértelmű előnye van a pajzsmirigynek is, ezért rendszeresen főzzön kiadós és ízletes pulyka ételeket. Ne felejtsük el a marha-, borjú-, sertés-, marhamájat, amely szintén jódot tartalmaz.

A jód másik forrása a burgonya, amelynek egyik gumója a napi jódtartalom felét tartalmazza. Fontos ajánlás - a legjobb sütött burgonyát enni héjjal.

A jódtermékek paradicsom, répa, sárgarépa, retek, fokhagyma zöld nyilakkal, fehér bab, padlizsán, paprika, spenót, sóska, zöld hagyma, spárga, saláta, fehérrépa, de a fehér káposzta és a retek, egyes orvosok szerint, kimoshatók a jód kiválasztódik. Nehéz megmondani, hogy ez igaz-e vagy sem, de nem szabad teljesen elhagyni őket, mivel az összes zöldség a maga módján hasznos!

Mi más?

Kiegészítjük a magas jódtartalmú termékek listáját, hogy a menü ne tűnjön túl szűk és unalmas. Reggelire hajdina vagy köles kása főzhető tejben, amelyben a tudósok szerint a múlt század végén a jódkoncentráció megnőtt a tehéntakarmány összetételének változásai miatt. Egy pohár tejben - a jód napi adagjának csaknem 40% -a. Diverzifikálja étrendjét sajtok, dió, tojás, gombák, joghurt és vaj segítségével! Egy természetes üveg joghurtos üvegedénybe a jód napi bevitelének kb. 60% -át fogja találni. Érdekes, hogy a régi időkben Kínában az esküvők során az ifjú házasoknak jóddal dúsított vajat adtak, hogy jóddal gazdagodjanak, hogy a terhesség normálisan zajlik, és a nászútkor fogant gyermekek egészségesen születjenek..

Korábban az orvosok tanácsolták az ételeket jódos sóval sózni, de most a termékkel kapcsolatos vélemények megoszlanak. Egyrészt 5 g só 100-200 mikrogramm jódot tartalmaz, amely megoldja a problémát az étrend hiányában. Másrészt viszont a jód az elkészítés során gyorsan eltűnik a sóból, így annak használata bizonyos értelemben értelmetlen. Ha azonban a sót a fénytől távol tartja, és ételt azonnal főzés után fogyaszt, akkor az egészségügyi előnyök kétségkívül lesznek!

A megfelelő jódmennyiség az élelmiszerekben kedvező hatással lesz az általános jólétre, segít visszaállítani a mentális egyensúlyt és növeli a vitalitást.

Nézze meg, mit eszik, és az élet új színekkel ragyog!

Milyen ételek tartalmaznak jódot: terméklisták

Nem titok, hogy bizonyos nyomelemek hiánya az emberi testben nagyon súlyos következményekkel járhat. A jód szintén létfontosságú elem..

A nem megfelelő jódbevitel számos súlyos betegséget okozhat. Azok a termékek, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak ezt a csoda mikroelemet, segítenek megelőzni a katasztrófát. Ezért nagyon fontos tudni, hogy mely ételek tartalmaznak jódot. Az alábbiakban bemutatjuk e termékek listáját..

Jód előnyei

Nem véletlen, hogy a jódot az emberi test folyamatos, hatékony működésének egyik legfontosabb nyomelemeként nevezik. A pajzsmirigy és az egész endokrin rendszer megfelelő működéséért a legnagyobb felelősséget ő viseli..

Csak a jódtartalmú termékek rendszeres és megfelelő fogyasztása biztosítja az emberi test szinte minden rendszerének zökkenőmentes működését:

  • stabil hormonális egyensúly fenntartása;
  • az immunrendszer folyamatos működése;
  • a zsír- és szénhidrát-anyagcserének szabályozása;
  • az agyközpont normalizálása;
  • az idegrendszer sejtjeinek helyreállítása és megújulása;
  • az egészséges bőr, haj és fogak fenntartása;
  • a méreganyagok megszakítás nélküli eltávolítása a testből egy cserélő reakció eredményeként.

A gyermek testében a rendszeres jódbevitel különösen fontos, mivel a növekedés során minden rendszer és szerv kialakul, amely biztosítja az ember mozdulatlan életét.

Jódhiány tünetei

A jódhiány fő oka az alultápláltság. Nagyon fontos betartani a jódot tartalmazó termékek használatára vonatkozó szabályokat, mivel olyan nyomelemek vannak, amelyek kölcsönhatásba lépnek, amikor a jód kiválasztódik a testből, szinte nincs idejük felszívódni. Ilyen nyomelemek lehetnek a klór, vas, mangán, kalcium és bróm..

A sugárzási háttér növekedése, a túlzott környezetszennyezés, egyes gyógyszerek használata szintén észrevehető jódhiányt válthat ki az emberi testben.

Számos tényező létezik, amelyek előfordulása a test normál működéséhez elegendő mennyiségre utalhat:

  • az endemikus goiter előfordulása;
  • csökkent immunitás, gyakori megfázás és vírusos betegségek;
  • megnövekedett depresszió, hanyatlás, fáradtság;
  • impotencia, meddőség és szabálytalan menstruáció előfordulása;
  • memóriakárosodás, figyelem koncentrálása;
  • az étvágy jelentős csökkenése;
  • a bőr abnormális kiszáradásának és hámlásának előfordulása;
  • a hajminőség romlása, hanyag veszteségük;
  • anyagcsere betegség;
  • ritmuszavarok, hipotenzió, szívfájdalom, duzzanat előfordulása.

Ennek az értékes nyomelemnek a hiánya a testben késleltetheti a gyermekek testi és szellemi fejlődését, és károsíthatja az immunrendszert. Ezért annyira fontos, hogy világosan megértsük, mely ételek tartalmaznak jódot..

Jódban gazdag ételek

A szakértők szerint egy felnőttnek napi 150-200 mikrogram jódot kell fogyasztania. Gyerekekben az igény életkorától függ: egy évig - 90 mcg, 2-6 éves korig - 100-130 mcg, 7-12 éves korig - 130-150 mcg naponta. A terhes nőket külön kategóriába sorolják, mivel értékes mikrotápanyagokat kell biztosítaniuk a születendő csecsemők számára. Napi normájuk 250-300 mcg.

Milyen ételekre kell figyelni, hogy a test eljuttassa a szükséges mennyiségű létfontosságú elemet? Ahol sok jód van, és mi szerepel a terméklistában?

A legnagyobb jódtartalom a tenger gyümölcseivel és a tengeri moszattal büszkélkedhet. Az állati és növényi eredetű élelmiszerek sokkal kisebb mértékben tartalmazzák.

Tenger gyümölcsei

A tenger gyümölcse elismert vezető szerepet játszik ezen értékes nyomelem tartalmában. Végül is az óceán a fő szállítója bolygónkban. Ezért a tengerek és óceánok ajándéka tartalmazza a legnagyobb összeget. Például elég, ha csak 150 gramm tengeri kelkáposztot eszel, hogy teljes mértékben kielégítse a test napi igényét.

Különböző tengeri hal - laposhal, lazac, lepényhal, tonhal - szintén felbecsülhetetlen értékű szállítója az emberi test egyik fontos elemének. Emlékeztetni kell arra, hogy hosszabb hőkezeléssel a jód nagy része elveszíti értékes tulajdonságait. Finom tenger gyümölcsei, például rák, garnélarák és kagyló szintén sikeresen kielégítik ezt az igényt..

Tejtermékek

Nem csak a tenger gyümölcsei jelentik a jód forrását. Elegendő mennyiségben megtalálható a tejtermékekben is - sajt, kefir, tejszín, túró. Például csak egy pohár friss teljes tej mellett a szervezet napi szükségletének akár 40% -át is kielégítheti. Ezért a tejtermékek nélkülözhetetlen asszisztensek a kiváló egészség és jólét kialakításában a gyermekek, serdülők és terhes nők számára..

Zöldségek és gyümölcsök

Nem olyan jelentős mennyiség található a növényi eredetű termékekben. De tudnia kell, hogy mely gyümölcsök tartalmaznak jódot és mely zöldségek. Legnagyobb tartalma a fokhagymában, a kaporban, a petrezselyemben, a brokkoliban és a spenótban található. Kézzelfogható mennyiségben lehet sült burgonyában, káposzta, paprika, sárgarépa. A gyümölcsök közül megkülönböztethetők a szőlő, az áfonya és a datolyaszilva. A feijoa, az Akka örökzöld cserje kicsi, zöld egzotikus gyümölcse vezető szerepet tölt be a gyümölcsök között ezen univerzális elem tartalmában.

Másik ètel

A húskészítményekből a legtöbb jód sertésből, sertésmájból és marhahúsból nyerhető. Figyelemre méltó a jelenléte a csirketojásokban. Nem szabad elfelejteni a gabonaféléket is, ahol a legelőnyösebb a zabliszt, a hajdina, a köles, a dió. A hüvelyesek körében a prioritás a bab - 100 g-ig 14 mcg elemet tartalmaz. Az alábbi táblázat a legmagasabb tartalmú élelmiszereket tartalmazza..

Termék névJódtartalom (mcg / 100 g)
Csukamáj370
feijoa350
tengeri kelkáposzta300
lazac200
sárga tőkehal150
sügér140
alma vetőmaggal70
mezős saláta60
datolyaszilvaharminc
tojássárgájahúsz
tejhúsz
sertéshústizennyolc

tippek és trükkök

Ha valaki arra törekszik, hogy ellenőrizze az elfogyasztott jódmennyiséget, ne engedje le a tiszta ivóvizet. Napi 2 liter ital fogyasztásával kb. 30 mikrogramm mikrotápanyagot tölthet fel.

A part közelében élő emberekben szinte soha nem hiányzik a jód.

A jódhiányos régiókban élők számára az ipari vállalkozások ezt a fontos nyomelemet sokféle élelmiszerhez adják, például:

  • só;
  • ásványvíz;
  • tejtermékek;
  • péksütemények.

A változatos és kiegyensúlyozott étrend, mint láthatja, megvédi az embert az egészséggel kapcsolatos sok bajtól és hátránytól.

Kaviár, hajdina és datolyaszilva: a jódot tartalmazó öt legfontosabb termék

A pajzsmirigy működésének egyik legfontosabb eleme a jód. Ez a hormon szerves része, amelyet ez a mirigy termel, és a testünk egyik legfontosabb..

Sajnos a modern világban a nagyváros irodalakójában gyakran jódhiányt észlelnek. Amely gyors kimerültséget, étvágytalanságot, rossz hangulatot, hajhullást, száraz bőrt, gyakori fejfájást, gyengült immunitást, szívfájdalmat, légszomjat okoz.

Napi igény

Korától függ: csecsemőknél a napi szükséglet 50 mcg, 2-6 éves gyermekek esetén - 90 mcg, 7-12 éves korig - 120 mcg, felnőtt esetében - 150 mcg, terhes és szoptató nők esetében a szükséglet valamivel magasabb - 200 mcg.

És egy pajzsmirigy betegségben szenvedő személyben a napi jódigény többszörösen növekszik.

A jódszükséglet egytizedét levegő és víz biztosítja, a fennmaradó mennyiséget ételekkel kell a testbe juttatni. Ezért fontos a megfelelő és kiegyensúlyozott étkezés, valamint a jódtartalmú ételek fogyasztása..

A legtöbb jód a tengeri eredetű termékekben található: tengeri moszatban, kaviárban, tőkehalban, foltos tőkehalban és tonhalban, garnélarákban és tintahalban. Jód van a zöldségekben és gyümölcsökben, például datolyaszilva, fekete ribizli, uborka, burgonya és fokhagyma.

Milyen ételek segítik a jódhiány elkerülését és a pajzsmirigy megerősítését?

Piros kaviár

Az egyik legértékesebb termék - mivel a vörös kaviár fehérje sokkal könnyebben és gyorsabban szívódik fel, mint a tej- és húskészítményekben található fehérjék. Ezenkívül a vörös kaviár nagy mennyiségben jódot tartalmaz könnyen emészthető formában. A jód és más vitaminok és ásványi anyagok szintén hozzájárulnak a felszívódáshoz: foszfor, kálium, vas, A, D, E vitamin.

Vol au vent vörös kaviárral

1 csomag puff élesztő nélküli tészta

1 doboz vörös kaviár

2 evőkanál vaj

2 evőkanál lágy sajt

Zöldek dekorációhoz

1. lépés Olvassza le a tésztát, és tekerje azt egy liszttel megszórott asztalra.

2. lépés: Vágja a tésztát egy pohárral bögrékké. Kisebb üveggel vagy pohárral vágja le a gyűrű körének felét.

3. lépés. Kenje meg az edényt olajjal. Helyezzen rá köröket, kenje meg felvert fehérjével, tegye fel a gyűrűket, ismét kenje meg fehérjével. A gyűrűk ragaszkodnak, kicsit emelkednek - és megkapják a falakat.

4. lépés. Helyezze a kemencébe 200 fokos hőmérsékleten, és kb. 15 percig süsse aranyszínűre.

5. lépés. Távolítsa el és kissé lehűtse..

6. lépés: Tegyen egy volovanba egy darab vajat, fél teáskanál lágy sajtot. Tetejére vörös kaviárral és díszítjük zöldekkel. Tálaljuk jobban melegben. A hideg shuttlecocks nagyon ízletes.

Lásd még: 5 módszer a kaviár kiszolgálására >>>

Tengeri kelkáposzta

Csak 100 gramm tengeri alga naponta - és a jód napi normája teljesül. Nem meglepő, hogy a káposzta jellegzetes jódillatú - sok jód van, és ez is jól felszívódik. A jódon kívül káposztaféléből A, E, C, B csoport, valamint vas és magnézium is előállítható.

Köles és tengeri moszat

200 g alga

4 evőkanál vaj

3 evőkanál zsemlemorzsa

100 g reszelt sajt

1. lépés Köles alaposan öblítse le és főzze a viszkózus zabkását (1 csésze gabonafélékhez - 3 csésze víz).

2. lépés: megsütjük a hagymát növényi olajban, és adjuk hozzá a zabkásahoz. Hűtsük meleg állapotba.

3. lépés. Adjon hozzá hínár tojást a zabkásahoz. Tegye be olajozott formába, és zsemlemorzsaval meghintjük.

4. lépés. Keverje össze a sajtot egy részleges kekszettel és tejföllel. Helyezze a rakott tetejére és vízszintesen.

5. lépés: Süssük a kemencében 15 percig 200 ° C hőmérsékleten.

Csukamáj

A Szovjetunióban a tőkehal máj csemege volt, nem volt elérhető. A máj salátát csak az ünnepekre készítették. Manapság minden üzletben üvegedények vannak, könnyen megvásárolhatóvá vált, ám ebből a tőkehalmájból nem vált kevésbé hasznos. Végül is óriási omega-3 zsírsavtartalommal, D, E és C vitaminnal rendelkezik, amelyek megújító hatással vannak, és természetesen jódra.

Tőkehal-máj saláta

1 doboz tőkehalmáj

100 g krémsajt

1. lépés: Helyezze a májat egy salátás tálba, gyúrja meg egy villával, és adjon hozzá egy kevés olajat a kannából.

2. lépés. Forraljon fel keményen főtt tojást, és reszelje a legfinomabb reszelőre.

3. lépés: Rácsavarja a sajtot durva reszelőre. Mindent összekeverünk, a püré állagát olaj hozzáadásával elérjük.

Datolyaszilva

A datolyaszilva meglehetősen sok jódot tartalmaz, bár nem annyira, mint a tengeri moszatban. De a datolyaszilva mint sokkal több ember. Az egészséges jód mellett magnéziumot, nátriumot, vasat (tartalmában meghaladja az almákat - a leghíresebb gyümölcsöt), valamint az A, C és P vitamint.

Datolyaszilva mousse

1 csésze cukor

2 evőkanál citromlé

1,5 csésze víz

1. lépés: Mossa ki a datolyaszilvakat, negyedekre vágva, a magokat távolítsa el.

2. lépés. Öntsön vizet, adjon hozzá citromlevet. Hagyjuk fél órán keresztül.

3. lépés Forraljuk fel ugyanazon a vízben 15 percig. Forrás közben áztassa a zselatint ½ csésze hideg vízben.

4. lépés: Törölje át a főtt datolyaszilva szitán. Öntsen bele szűrt húslevest, öntsön cukrot és tegyen zselatint. Keverd össze.

5. lépés. A kész anyagot szobahőmérsékleten melegebb hőmérsékletre hűtsük, majd sűrű habig tömjük be.

6. lépés. Öntsön formákba és hűtse le..

Hajdina

Talán a leghasznosabb és legkedveltebb daruk Oroszországban. A hajdina tartalmaz jódot, tartalmát tekintve bajnok a gabonafélék világában. Ezen kívül a hajdina számos hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek elősegítik a jód felszívódását.

Hajdina a területen

1 csésze hajdina

1 doboz pörkölt

1 paprika

2 gerezd fokhagyma

1. lépés: Forraljuk fel a hajdina vastag fenekű száraz serpenyőben, öntsünk forrásban lévő vizet és főzzük.

2. lépés: Süssük meg a hagymát egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a apró kockára vágott borsot, süssük össze, majd adjuk hozzá a apróra vágott paradicsomot és a sót. Fedjük le és sötétítsük.

3. lépés: Nyissa ki a pörkölt, vágja késpel közvetlenül az üvegedénybe, és tegye zöldségekbe. Keverjük megsütjük.

4. lépés: Tegyen főtt hajdina sütni. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. Tálaljuk zöld salátával.

Túl sok jód a testben

Nem kevésbé veszélyes, mint hiánya, ingerlékenységgel, gyengeséggel, izzadással, kimerültséggel, hasmenéshez való hajlammal, korai szürkével, izom atrófiával jár. A jódfelesleg veszélyes a pajzsmirigy különféle betegségeire, kialakulhat a bélben kialakuló bazedovy betegség.

Nagyon nehéz megszerezni a jódfelesleget, ha csak jódtartalmú termékekre támaszkodik. Még a jódozott só sem fog ilyen hatást kifejteni, de a pajzsmirigyprobléma esetén azonnal abba kell hagynia az öngyógyítást és a tengeri moszat enni, és mindenképpen konzultálnia kell orvosával az étrend korrekciója érdekében..

A tény az, hogy a pajzsmirigy betegségeiben a jódot tartalmazó termékek gyakran ellenjavallottak, és a táplálékból ki kell zárni minden káposztát, retek, retek, sárgarépát, fehérrépa, csicsóka, spenót, őszibarack az étrendből..

Jódban gazdag ételek

Minden makro- és mikroelem fontos az emberi egészség szempontjából, különös tekintettel a sportban aktívan részt vevő emberekre. A fizikai aktivitás felgyorsítja az anyagcserét és a test tápláló összes vegyület gyors fogyasztását. Ugyanakkor a jódon kívül más elemnek sem sikerült felkeltenie az Egészségügyi Világszervezet figyelmét, amelynek tanulmányai a világ népességének egynegyedén jódhiányra utalnak.

A jód nyomelem nélkülözhetetlen nyomelem a pajzsmirigy normál működéséhez. A jód nem szintetizálódik a testben, ezért minden szükséges mennyiségének kívülről be kell érkeznie a testbe. Az optimális jódmennyiség bevétele után megakadályozzák a pajzsmirigy különféle betegségeinek kialakulását, ideértve az endemikus goitárt is..

A jód szervezet általi felszívódásának jellemzői

A jód nem szintetizálható az emberi testben, kívülről kell származnia: élelemmel, vízzel, speciális készítményekkel és adalékanyagokkal. Felnőtt esetében a napi jódigény körülbelül 150 mcg, sportolóknak ajánlott az adagot 200 mcg-re növelni..

A "tengeri" országok lakói között ritkán regisztrálnak a jódhiányhoz kapcsolódó betegségeket, mert telítették a tengerből származó alapvető élelmiszertermékekkel - halakkal, algákkal, tenger gyümölcseivel. A jódhiány szempontjából a távol-északi régiók és a kontinensek központjában elhelyezkedő régiók lakosai vannak veszélyben.

A jód a halogéneknek nevezett vegyületek kémiai csoportjába tartozik. Ezen kívül ebbe a csoportba tartozik a fluor, bróm és klór. Ez utóbbi a szervetlen kémia szabályai alapján kiszorítja a jódot bármely vegyületből. Ezért a klórozott víz, a fluoridtartalmú szerek feleslegének használata a fogzománc megerősítéséhez és a brómtartalmú gyógyszerek szedése jelentősen csökkenti a jód mennyiségét a testben.

A szakértők megjegyzik, hogy a karfiolban, vörös káposztaban, fehérréprában, retekben, mustárban, szójában és a rutabagaban található speciális anyagok gátolják a jód felszívódását a szervezetben. Ezért nem fogyaszthatók együtt jódtartalmú termékekkel.

Az olyan elemek, mint a mangán, kobalt, szelén, réz felgyorsítják a jód felszívódását, ezért aggódnia kell a testbe jutásuk miatt, a jóddal együtt az ételekkel vagy táplálékkiegészítőkkel együtt..

A szervezetben a fehérjehiány gátolja a pajzsmirigyhormonok szintézisét, ezért az étrendnek szükségszerűen tartalmaznia kell elegendő mennyiségű teljes fehérjeforrást..

Jódot tartalmazó termékek

Ahhoz, hogy a jód bekerüljön a testbe, tanácsos az étrendjét telíteni olyan ételekkel, amelyek prioritást élveznek a tengerparti övezetek lakosai között: algák, tengeri halak, tenger gyümölcsei. A barna alga (Fucus vagy tengeri moszat) egy része elegendő ahhoz, hogy napi adag jódot kapjon. Sok jód a tőkehalmáj-olajban és a halolajban. Legfeljebb 200 mcg elem tartalmaz 100 g tenger gyümölcseit vagy tengeri halakat. Ezen felül az alma és magja, feijoa, datolyaszilva, burgonya, spenót, sóska, sajt és tejtermékek jódban gazdagok..

Sokan a jódhiány problémáját jódos só vagy barna tengeri moszatot tartalmazó speciális sómentes ízesítők segítségével oldják meg. Általában egy ilyen teáskanál harmada elegendő ahhoz, hogy kitöltse a napi jódigényt. Az ilyen ízesítők széles választéka manapság hatalmas, kiválaszthatja a kívánt fűszerkészletet a hús, hal, zöldség főzéséhez.

Jódtartalmú termékek táblázata 100 gramm mennyiségben

Termékek (nyers)

Jódtartalom, mcg / 100 g termék

Tengeri hal

Csukamáj350Foltos tőkehal240Lazac lepényhal200Tengeri sügér145Tőkehal130Hering90Rózsaszín lazac, chum lazacötven

Tenger gyümölcsei

Garnélarák190Kagyló60

Hús

Sertéshús17Marhahús12

Tejtermékek

Tej15-20sajtoktizenegyVaj10

Gyümölcsök

Alma vetőmaggal70feijoa70Datolyaszilvaharminc

Zöldségek, zöldek:

SpenóthúszCukorrépa7Krumpli7Sárgarépa5Sóska3Halzsír700Tengeri kelkáposzta150-200Csirke tojássárgája12-25

A jód magas hőmérsékleten elpárolog, ezért nem ajánlott a sütés, hanem a pörkölés vagy forralás, és közvetlenül a felhasználás előtt adjon hozzá fűszereket a már elkészített edényhez. Ezekben az esetekben a termékekben a jód nem haladja meg a táblázatban feltüntetett érték felének a felét, azonban ez az összeg csaknem teljesen felszívódik.

Jódtartalmú vitamin-ásványi anyag komplexek és étrend-kiegészítők

A jódbevitel növelésének egyik legegyszerűbb módja a speciális étrend-kiegészítők használata. Tehát népszerűek a fucus és a moszat, olyan kapszulákban, amelyek kb. 50 mikrogramm jódot tartalmaznak egy kapszulában. A jódhiány megelőzésére gyakran olyan gyógyszereket írnak fel, mint a jodomarin, az antistrumin, a jodid és a kálium-jodid..

A sportolók körében népszerű vitamin- és ásványi komplexekben a jódtartalom a következő:

  • Jodomarin (Jodomarin) - A gyógyszer jód. Pajzsmirigy betegségek megelőzésére és kezelésére használják.
  • A német Weider nagy ásványi anyag komplexe 150 mikrogramm jódot tartalmaz.
  • Ugyanaz a nyomelemek száma az Opti-men komplexeiben, az Optimum Nutrition és az ActiveSport gyártótól, az MHP gyártótól.
  • Az Artromax orosz komplex kielégíti a napi jódigényt.
  • Kiegészítés A CigaPan (Cigapan) egyre népszerűbbé válik a sportolók körében, mivel a nyomelemek nagy részét, beleértve a jódot is tartalmazza, amelyek napi normájukhoz képest különösen szükségesek az aktív testmozgáshoz..
  • 200 mcg jód / kapszula az OrangeTriad komplexben.

A további jódtartalmú gyógyszerek felhasználásáról az illetékes szakemberrel együtt kell döntést hozni, a sportoló étrendje és lakóhelye alapján választva. A nyomelem adagolását is gondosan meg kell választani. Ügyeljen arra, hogy a jód jelenlétére és tartalmára a vitamin-ásványi anyag komplexekben kerüljön sor, amelyek más ásványi anyagok vagy vitaminok bevitelének fokozására szolgálnak. A túl sok jód a testtömeg hirtelen csökkenéséhez, a normális aktivitás és a test életfunkcióinak megsértéséhez vezet. Ügyeljen az egészségére!

Milyen ételek tartalmaznak nagy mennyiségű jódot

Mindenki régóta tudta, hogy a test normál működéséhez bizonyos kémiai elemek jelenléte szükséges. Nagy mennyiségben a vegyi anyagok jelentős károkat okozhatnak az embereknek, de nagyon kis dózisokban ezek előnyei felbecsülhetetlen fontosságúak.

Ez elsősorban a hormonok által szabályozott mirigyekre vonatkozik. Az egyik alapvető elem a jód..

Vizsgáljuk meg részletesen, hogy ennek a mikroelemnek a hiánya vagy túlsúlya a testben vezethet, amelyben az élelmiszerek a jódot tartalmazzák. Beszéljünk mindenről egyszerű és elérhető nyelven, anélkül, hogy bele kellene merülnünk az orvosi terminológiába.

Miért van szüksége az embernek jódra?

Az olvasóink bizonyára sokan feltették a kérdést, mi a jód és mi a test szerepe?

A rendszeres jódbevitel növeli az oxigén felszívódását a szövetekben, javítja a mentális aktivitást. Az ember energikusabb, energikusabb, kevésbé fáradt. Ez a nyomelem pozitív hatással van a haj, a fogak és a bőr állapotára..

A jódtartalom egy felnőtt testében 20-50 mg. Ugyanakkor 60%, azaz annak nagy része a pajzsmirigyben található, a fennmaradó 40% pedig az izmokban, a vérben és a petefészkekben oszlik meg..

Jód mint kémiai elem

A jódot először 1811-ben fedezte fel és fedezte fel Bernard Courtois francia vegyész. A tengeri moszat hamujának melegítésekor a lila gőzök kiemelkedni kezdtek. A jódnak a színe miatt kezdték nevezni, amely görögül azt jelenti: lila.

A természetben ez a kémiai anyag úgy néz ki, mint egy fekete kristály, szürke árnyalatú és fémes csillogással. Nagyon gőzök, jellegzetes szagú.

A híres periódusos rendszerben Mendelejev a 17. csoportba tartozik, és halogénnek tekintik. Széles körű alkalmazást találtak az orvostudományban. A jód meglehetősen ritka elem, de a természetben nagyon szétszórt, és szinte mindenhol megtalálható..

  • tengervízben jodidok formájában (25 mg / tonna tengervíz);
  • moszat algaban (2,5 g / tonna száraz alga).

Az összes földi jódkészlet 98% -a Chilében és Japánban található. Ott nyerik a tengeri moszatból, nátrium-nitrátból és más nyersanyagokból. Oroszországban a jódot az olajfúróvizekből is kinyerik..

Ez a ritka ásvány az emberi tevékenység számos területén alkalmazható:

  1. Orvostudomány - az alkohol és más oldatok fertőtlenítőként történő használata hatékonyan segíti a káros növények hatékony megsemmisítését.
  2. Kriminalisztika - ujjlenyomatok, például bankjegyek nyomtatása papíron.
  3. Felszerelés.
  4. Fényforrás - halogénlámpákban, fémhalogén lámpákban.
  5. Akkumulátorok gyártása - pozitív elektróda alkotóelemek lítium-jód elemekben.
  6. Lézeres fúzió.
  7. Elektronikus ipar.

A jód biológiai szerepe

Mint már említettük, a jód nyomelem, és megtalálható az állati szövetekben és sok növényben. Az, hogy mennyi jód van a növényekben, közvetlenül függ a talaj tartalmától. Egyes tengeri moszatípusok, nevezetesen a moszat, a fukusz több mint 1% jódot halmoznak fel.

A napi szükséglet a test állapotától és életkorától függ. A pajzsmirigyhormonok működéséből adódó összes biológiai hatás három csoportra osztható:

  1. Anabolikus hatás - a szövet növekedésére és differenciálódására gyakorolt ​​hatás.
  2. Metabolikus hatás - fokozott energiatermelési intenzitás.
  3. Szenzibilizáló hatások - a sejtek érzékenységének növekedése más hormonok, különösen az ösztrogének és a katecholaminok hatására.

A jód, mint nyomelem, az aktív pajzsmirigyhormonok molekuláinak szerves része. A tiroxin T4 a pajzsmirigyben termelődik, és 4 jódatomot tartalmaz..

Ennek a hormonnak nincs biológiai aktivitása, de ha a vérárammal bejut a perifériás szövetekbe, három jódatommal T3 aktív hormonvá válik. Ez a hormon gyakorolja az összes szervet és szövetet. A pajzsmirigy napi 110 mikrogrammot termel. T4.

A hormon normál termelése csak akkor lehetséges, ha elegendő mennyiségű jódot fogyasztanak étkezés közben. A nyomelemek nem megfelelő bevitele esetén a test valamilyen módon igyekszik kompenzálni hiányát.

Mindenekelőtt maga a mirigy szerkezeti átszervezése zajlik, és megváltozik a pajzsmirigy központi szabályozása, a központi idegrendszer, nevezetesen a hipotalamusz. A pajzsmirigy mérete egyenletesen növekszik, vagy csomópontok formájában fordul elő. A testben a meglévő jódfogyasztás gazdaságosabbá válik.

Jódhiány a testben

Az Egészségügyi Világszervezet statisztikái szerint az egész világon mintegy 2 milliárd ember jár, ez a világ népességének egyharmadával egyenlő, és jódhiányban él. A FÁK országaiban gyakorlatilag nincs olyan régió, amelyben a talajban és a vízben elegendő természetes jódtartalom lenne.

Ennek eredményeként ezen országok lakói nem kapnak elegendő mennyiségű jódot az ételekkel a normál élethez. A jódhiány leggyakrabban a pajzsmirigy növekedésében - endemikus goiterben, a pajzsmirigy működésének csökkenésében - hypothyreosisban jelentkezik. Ha a születéskor született gyermekek ettől a hiánytól szenvednek, akkor ez hozzájárul a mentális retardáció vagy kretinizmus kialakulásához.

Veleszületett hypothyreosis és a fejlődés általános lemaradása, mind fizikai, mind mentális. A jódhiány rendkívül káros a reproduktív korú nők számára. Ez meddőséghez, vetéléshez vagy halott szüléshez vezet. Ritka esetekben veleszületett rendellenességekkel küzdő gyermekek születnek.

A jód elégtelen bevitelétől szenvedő személy a következő tüneteket érezheti:

  1. Fáradtság, amely a test minden sejtjében káros energiával jár.
  2. Hangulatcsökkenés, tartós depressziós depressziós hangulat.
  3. Csökkent étvágy - hajlandóság enni.
  4. Súlygyarapodás - az étvágycsökkenés ellenére az ödéma miatt nő a testtömeg.
  5. A bél rendellenességei, a székrekedés hajlama.
  6. Száraz bőr - a bőr tompavá válik, vékony, hámlasztható, vagy akár szarvas mérlegekkel borítva.
  7. A hajhullás meglehetősen globális jelenség, és azonnal észrevehetővé válik a beteg számára, a haj foszlányokban esik ki, a templomok szemöldöke is vékonyodik.
  8. A szív- és érrendszeri zavarok - alacsony vérnyomás, légszomj, szívdobogás, szívritmuszavar.
  9. Memóriakárosodás - ez az iskolás gyermekekben az akadémiai teljesítmény csökkenésével és a figyelme elvonásával nyilvánulhat meg.
  10. Gyakori megfázás - csökkent immunitás és különféle patogén vírusok és bakteriális fertőzések kötődése.
  11. A nemi hormonok szintézisének megsértése - ez a menstruációs ciklus megsértésével, a nők esetleges meddőségével jár. A férfiak potenciális megsértése.
  12. Súlyos esetekben a pajzsmirigy megnagyobbodása észrevehetően fegyvertelen. Ezenkívül a megnagyobbodott mirigy összenyomhatja a nyaki idegplexust. Ez rekedtségben, száraz, indokolatlan köhögésben, nyelési nehézségekben nyilvánul meg.

A szervezetben a jódhiány okai

A jódhiány globális oka, amint azt már említettük, a jód természetes egyenetlen eloszlása ​​a bolygó vízében és talajában. Természetesen ez a probléma megoldható, ha a part menti övezetben él. A tengerek és óceánok partján élő országok és régiók lakosai nagyon ritkán szenvednek jódhiánytól. De ez a megoldás nem mindenki számára megfelelő.

Másodszor az alultápláltság. A jódot tartalmazó ételek nem fedezik a napi szükségleteiket. Ez érintheti az alacsony társadalmi életszínvonalú embereket, a hadsereg tagjait, a foglyokat és mások.

A gyomor-bél traktus problémái gyakran hozzájárulnak a jód felszívódásának és felszívódásának csökkentéséhez. Néhány kémiai nyomelem akadályozza a hasznos jód felszívódását a bélben - ezek: bróm, mangán, kalcium, klór, kobalt.

Ki van veszélyben?

A jódra elsősorban azon emberek kategóriájához van szükség, akiknek testében aktív növekedés és fejlődés zajlik. Természetesen ezek a nők terhesség és szoptatás ideje alatt.

Egy nőben növekvő kisméretű szervezetnek nem kell hiányos a pajzsmirigyhormonokban. A gyermekeknek növekedésük és fejlődésük során több jódra is szükségük van..

  1. 1 év alatti gyermekeknek - napi 50 mikrogramm szükséges.
  2. 2-7 éves gyermekek - 92 mikrogramm / nap.
  3. 8–13 éves gyermekek 120 mcg / nap.
  4. Serdülők (12 éves és idősebb) és felnőttek 150 mikroc / nap.
  5. Terhes és szoptató napi 200 mikrogramm.
  6. Idős emberek 100 mcg / nap.

Jódot tartalmazó termékek

Szerencsére az üzletekben elegendő számú kiváló minőségű terméket találunk, amelynek köszönhetően nem lesz nehéz teljesíteni a napi jódigényt.

Mint már említettem, a tengeri moszat a vezető jódmennyiség. A moszat és a fukszia 100 gramm tömegig 200 mcg-t tartalmaz. Így, ha csak 100 gramm tengeri moszat eszik, a megfelelő mennyiségű jódot kaphat.

Természetesen figyelembe kell venni a tengeri moszat sajátos ízét és illatát, és nem minden ember képes enni. Ebben az esetben a gyártók száraz tengeri moszattal kérhetik bennünket, amelyet fűszerként adhatunk az ételhez.

Nézzünk részletesebben arra, mely termékek tartalmaznak nagy mennyiségű jódot..

Tengeri hal

Ez a fajta élőlény képes jódot felhalmozni a szöveteiben. Ebben a tekintetben nemcsak a halak, hanem a tenger gyümölcsei is különösen hasznosak. Ez nem egy teljes lista jódtartalommal minden 100 gramm tömegre:

  • tőkehalmáj - 350 mcg / 100 g;
  • tonhal -145 mcg / 100 g;
  • garnélarák -190 mcg / 100 g;
  • osztriga - 60 mcg / 100 g;
  • lazac, lepényhal - 200 mcg / 100 g;
  • rózsaszínű lazac, kagylólazac - 50 mikrogramm / 100 g.

Állati hús és tejtermékek

A hús és a tej a test számára is jódforrás. A nyomelemek tartalma szerint ezek a termékek természetesen rosszabb értelemben vett halak, de ezeket nem szabad elhanyagolni. A tej, a jód mellett, kalciumot, fehérjéket és sok vitamint is adhat a testének..

  • sertéshús - 17 g / 100 g
  • marhahús -12 mcg / 100 g;
  • tej - 20 mcg / 100 g;
  • sajtok - 11 mcg / 100 g;
  • vaj - 10 g / 100 g.

Zöldségek és gyümölcsök

A modern növénytermesztési módszerekkel lehetetlen biztosan azt mondani, hogy a piacon értékesített zöldségekben és gyümölcsökben a jódtartalom megfelel bizonyos előírásoknak, ezeket a termékeket egyszerűen fel kell venni az étrendbe..

  • alma magokkal - 70 mikrogramm / 100 g;
  • datolyaszilva - 30 mcg / 100 g;
  • feijoa - 70 mikrogramm / 100 g;
  • cékla - 7 mcg / 100 g;
  • burgonya - 7 mcg / 100 g;
  • sárgarépa - 5 mcg / 100 g;
  • sóska - 3 mcg / 100 g.

Ez nem a jódot tartalmazó termékek teljes listája, ide tartozik a vörös kaviár, a hajdina és az egyéb tengeri ételek is.

Ételek, amelyek sok jódot tartalmaznak

A jódhiány depressziós állapotokhoz, erő elvesztéséhez, túlsúlyhoz és rossz agyi működéshez vezet. Annak érdekében, hogy elkerüljük ezeket az egészségügyi problémákat, fontos, hogy megfelelően összeállítsuk az étrendünket és tudjuk, mely ételek tartalmaznak sok jódot. Vessen egy pillantást a jódban gazdag ételek listájára..

Az élelmiszerek jódtartalma. asztal

Már tudjuk, hogy a jód meghatározó szerepet játszik a pajzsmirigy normál működésében, és minél jobban működik, annál nagyobb a metabolizmus a szervezetben. A jód hozzájárul a kalóriák hatékony elégetéséhez is: a szükséges energiává változtatva, nem pedig káros zsírré.

A pótolhatatlan mikroelemek erősítik a hajgyökereket, megakadályozzák azok elvesztését, növelik az immunitást, csökkentik a rák kockázatát.

Ezeket a következtetéseket az Egészségügyi Világszervezet készítette a világtanulmányok adatai alapján..

  • Ismeretes, hogy a szükséges jód napi bevitel 150 mcg.
  • És terhes nők számára - 250 mikrogramm.

A szükséges jód-norma akkor is elérhető, ha a tengertől távol élünk, elegendő, ha az étrendbe jódtartalmú termékeket is felveszünk, és természetesen megtalálhatók minden jó háziasszony konyhájában..

Egy kis savanyú bogyó hatalmas mennyiségű értékes vitamint, antioxidánst, tápanyagot és nyomelemet tartalmaz, beleértve a K-vitamint, amely hozzájárul a kalcium, C-vitamin, rost és jód megfelelő felszívódásához.

Ajánlott friss botot adni a salátákhoz, szószokhoz, süteményekhez, gyümölcsitalok készítéséhez és bogyós gyümölcslevek készítéséhez - akkor napi jódtartalommal fog rendelkezni..

Ez az édes piros bogyó meglehetősen nagy mennyiségű jódot tartalmaz:

A szamóca emellett szabályozza a vérnyomást, erősíti az immunrendszert, köszönhetően a C-vitaminnak, csökkenti a vérben a "rossz koleszterint".

Ezeknek a szárított gyümölcsöknek számos fontos és jótékony tulajdonsága van egészségünk számára: szabályozzák a vércukorszintet, amely csökkenti az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, megelőzi a rákot, erősíti a csontokat és csökkenti a koleszterinszintet.

Az aszalt szilva K-vitamint és béta-karotint is tartalmaz. A béta-karotin termékek fogyasztása boldogabbá teszi az embereket és javítja a hangulatot - jelentette a 2013. évi Harvard Közegészségügyi Iskola tanulmánya..

Az összes tenger gyümölcseiben sok jód van, de a tengeri lakosok körében a garnélarák különleges helyet foglalnak el.

A garnélarák asztaxantint tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, amely hatékonyan harcol a sok betegségünket okozó szabad gyökök ellen. Számos tudományos tanulmány megerősítette, hogy az asztaxantin javította az agy és az idegrendszer működését, mivel csökkenti az agyi betegségeket és javítja az emlékezetet.

Ez a fehér hal alacsony kalória- és zsírtartalmú, de rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a jódot.

A tőkehalban sok kalcium van, foszforban, káliumban, magnéziumban, B-vitaminokban, E-vitaminban is gazdag, kiemelten érdemes kiemelni a B12-vitamint, amely hasznos a szívre, és aktívan részt vesz a szív és az erek munkájában.

Noha a tonhal hal olajosabb, mint a tőkehal, ez is nagyon egészséges. A tonhal különleges értékes tulajdonsága, hogy képes megakadályozni egy olyan félelmetes betegséget, mint a stroke.

Ebben a halban is sok vas, magnézium, kalcium, foszfor és vitamin található..

A legfrissebb tanulmányok megerősítették, hogy azoknál az embereknél, akik hetente 4-5 alkalommal fogyasztanak tonhal, 30% -kal alacsonyabb a stroke kockázata..

Mindenki szereti a pulykahúsot: azok, akik a kis zsírtartalom miatt lefogynak, és a sportolók magas fehérjetartalma miatt. A pulyka szeretése ugyanakkor annak köszönhető, hogy egészséges jódforrás.

Ezen túlmenően a madár húsában magas koncentrációban vannak más jótékony anyagok: vas, foszfor, kálium, cink, kalcium és vitaminok. Készítsen ízletes pulykacsészét, és telítse meg testét mindazzal, amire szüksége van az egészségre.

Sokan kritikát mutatnak a burgonya használatára, mert magas keményítőtartalommal rendelkezik, és ez hozzáadhat többletet. De néha burgonyát is fogyaszthat, sőt még enni is kell.

Tartalmaz: vasat, cinket, foszfort, kalciumot - ezek a nyomelemek hozzájárulnak a csontok erősítéséhez, a B6-vitamin megakadályozza az idegrendszeri rendellenességeket, elősegíti a fehérjék és zsírok, valamint a kálium és magnézium emésztését.

Sokkal jobb burgonyát sütni, mint vajjal vagy zsíros tejjel burgonyapürét készíteni.

A babból készített ételek jódban gazdagok és ízlések, és egészségükre is nagyon jók: a bab sok rostot tartalmaz, alacsony glikémiás mutatóval rendelkezik, ami fontos a cukorbetegek számára. Végül is ismert, hogy a GI szintje segíti a vércukorszint csökkentését vagy növelését.

Ezenkívül a babban gazdag magnézium, cink, réz és folsav, amely új sejtek létrehozásához és egészséges állapotuk fenntartásához szükséges..

Ezek az algák, valamint a vörös áfonya, a jódtartalom igazi vezetője.

A tengeri alga emellett vitaminokban, mikroelemekben és nagyon alacsony kalóriájú, csak 100 grammra vonatkoztatva 25 kalóriát tartalmaz, és szinte nincs szénhidrátja és zsírtartalma - csak egy lelet a fogyáshoz. A híres nori lemezeket a tengeri moszatból készítik hengerezéshez.

Jódozott só

Három lehetőség van a jódhiány megelőzésére:

A gazdasági haszon és a hatékonyság szempontjából a tömeges megelőzés az első. Ennek lényege, hogy jód-sókat (jodátokat) adjon a leginkább fogyasztott élelmiszerekhez. Így a legalapvetőbb módszer a közönséges ehető só jódozása..

Napi átlagosan 7-10 g sóbevitel mellett, figyelembe véve a tárolás és főzés során a jód 50% -át veszteséget, ez a szint napi 150 mikrogramm jódot szolgáltat az emberi test számára.

A legjobb hatás érdekében a sót helyesen kell használni. Legfeljebb 4 hónapig kell lezárt csomagolásban tárolni. A jód párolgásának megakadályozása érdekében tanácsos kész ételeket sózni.

Túl sok jód

Abban az esetben, ha valaki jódban gazdag ételeket fogyaszt együtt jódhiányt pótló gyógyszerekkel, akkor jódfelesleg jelentkezhet. Mint tudod, a felesleg, csakúgy, mint a nyomelemek hiánya, rendkívül negatív hatással lehet az egészségre.

Szerencsére kevés esély van arra, hogy ilyen helyzetbe kerüljön a valóságban, mivel a jód gyorsan kiválasztódik a testből.

Jódfelesleg tünetei:

  • gyengeség;
  • ismétlődő fejfájás;
  • fémes íz a szájban;
  • hipertermia;
  • szív diszfunkció.

Mítoszok és igazság a jódról

Beszélgetésünk végén megbeszéljük Önnel a jóddal kapcsolatos fontos és gyakran sokan feltett kérdést:

A jódhiány problémája körül az emberek sokféle véleményt alkotnak. Az emberek néha a nyomelem hiányának problémáját szokatlan módon oldják meg..

Az ilyen gyógyszereket csak az orvos tanúvallomása szerint szabad inni! Fontos a megfelelő és kiegyensúlyozott étkezés. Helyezze az étrendbe mind a jódot tartalmazó termékeket, mind az egyéb fontos nyomelemekben gazdag termékeket, és ez elég lesz a legtöbbünk jólétéhez és egészségéhez.

Következtetés

Az endokrin rendszer zökkenőmentes működéséhez sürgősen szükségünk van olyan elemre, mint a jód. Ennek az elemnek a hiánya negatív hatással van az egész szervezet munkájára, és jelentősen befolyásolja az ember jólétét.