Daily-menu.ru

Nemrég indítottál Paleo vagy Keto diétát, de rájöttél, hogy most rosszabb érzettel rendelkezik, mint korábban? Kiderült, hogy az ezekben az élelmiszer-rendszerekben használt „egészséges” ételek sok hisztaminot tartalmaznak, és ez problémát okozhat az embereknek a „hisztamin intoleranciában”..

A hisztamin az egészséges immunrendszer nélkülözhetetlen része. Nincs olyan célunk, hogy a testét teljesen megszabadítsuk a hisztaminoktól. Ez egy fontos neurotranszmitter, és az immunrendszer bármilyen válaszában létrehozza a szükséges gyulladást, függetlenül attól, hogy sérüléshez, betegséghez vagy más idegen testhez kapcsolódik-e. A plazmában a 0,3–1,0 nanogramm / ml (ng / ml) hisztamin-szint normálisnak tekinthető (1).

A hisztamin az úgynevezett hízósejtekből választódik ki. Az árbocsejtek a kötőszövetben helyezkednek el, például a bélnyálkahártyában, a bőrön és a test más részein. Ezek a sejtek nagyon fontos szerepet játszanak abban, hogy megvédjék ezeket a szöveteket a betegségtől azáltal, hogy kémiai „riasztást” (hisztamin) szabadítanak fel a test olyan részeire, ahol szükség van rájuk..

Például, ha valaki allergiás a földimogyoróra, a legkisebb jelenléte a földimogyoróban, még egy apró harapás is, erős hisztaminválaszt válthat ki. Ez a válasz szisztémás gyulladásos jelekhez vezet - az orrban, a torokban, a szájban, a belekben, a bőrben, a tüdőben. Ez az allergiás reakció a hisztamin felszabadulásával fordul elő, ezért van ilyen rossz hírneve..

Amikor túl sok hisztamin felhalmozódik, és a test valamilyen okból nem képes őket elég gyorsan elpusztítani, akkor akkor kezdjük el észlelni a tüneteket és a „hisztamin intoleranciát”..

Általában véve mindannyiunknak van bizonyos fokú „hisztamin intoleranciája”, de fontos emlékezni, hogy ez egy dinamikus folyamat, amely számos tényezőtől függ:

  • allergiás reakciók
  • csökkentik a diamin-oxidáz (DAO) enzim termelését, amely lebontja a hisztaminot
  • károsodott bél-egészségügy (szivárgó bél, bélfertőzések, irritábilis bélszindróma)
  • életmód (stressz és a DAO-t gátló gyógyszerek, például nem szteroid gyulladáscsökkentők (NSAID) és alkohol
  • magas hisztamintartalmú étrend (2.3).

Vessen egy pillantást Chris Kresser idézetére:

A hisztamin intolerancia abban különbözik az egyéb élelmiszer-allergiáktól vagy érzékenységektől, hogy a válasz inkább kumulatív, mint azonnali. Képzelje el, mint egy csésze víz. Ha a csésze nagyon megtelt (nagy mennyiségű hisztamin van az étrendben), akkor még egy csepp további víz elárasztja a csészét (a tünetek aktiválódnak). De amikor a tál kevésbé megtelt, több vízre (hisztamin) lesz szükség a reakció kiváltásához. Emiatt a hisztamin intoleranciát nehéz felismerni..

Gondolj a toleranciára a hisztaminra, mint egy vödörre. Ha munkahelyi stresszt tapasztal, akkor szedje az NSAID-kat, hogy megszabaduljon a fejfájástól, rosszul aludjon, és elfáradjon, hogy megfelelő ételeket főzzen, így nagyobb a veszélye. A vödör túlcsordul, ami az elvárt „allergiás reakció típusú” tünetekhez vezet (3).

Hisztamin intoleranciának nevezzük - nem tisztítja gyorsan a hisztamin testét. De ez nem azt jelenti, hogy örökké ezek a tünetek lesznek! Nagyon szeretem, ahogy Dr. Janice Jonezha leírja ezt a jelenséget:

A hisztamin intoleranciában szenvedő személyek általában a hisztamin felesleges jeleinek és tüneteinek állandó ingadozásait tapasztalják meg a változó körülményekre reagálva. Például, ha egy személy allergiás a levegőben levő allergénekre, például az idényjellemző pollenre, akkor erőteljesebben reagál az hisztaminban gazdag ételekre, és serkenti azok előállítását a szervezetben. Ebben az esetben a hisztaminhoz kapcsolódó ételek elutasítása már nem enyhíti az allergia tüneteit, mivel az általános hisztamin szint továbbra is meghaladja a toleranciahatárt (1).

Amint Kresser és Joneja megemlítették, a hisztamin intolerancia nem annyira diagnózis, mint a tünetek kombinációja. Az hízósejt-aktiválási rendellenesség jelenleg úgy gondolják, hogy pontosabban leírja, mi történik azoknál a betegeknél, akiknél hisztamin intoleranciát diagnosztizáltak. Az árbocsejtek megtalálhatók az emberi test legtöbb szövetében, különösen a kötőszövetben, a bőrben, valamint az emésztőrendszerben, a kardiovaszkuláris, idegrendszerben és a reproduktív rendszerekben..

Amikor a test feltehetően fenyegető veszélynek van kitéve, a hízósejtek gyorsan felszabadítanak olyan vegyszereket, mint hisztamin, interleukinok, prosztaglandinok, citokinek és a sejtekben tárolt különféle egyéb vegyi anyagok a probléma megoldására..

Az eredmény mind lokális, mind szisztémás hatásokkal jár - például az erek fokozott permeabilitása, amely fokozott gyulladást és duzzanatot, a simaizmok összehúzódását idézheti elő, ami szívdobogáshoz és gyomorpaszokhoz vezethet, valamint a nyálkahártyák kialakulásának fokozódását, ami fokozott tüsszentést és köhögés.

Eleinte csak azt gondoltuk, hogy a hízósejtek allergiákkal társulnak, de most tudjuk, hogy valószínűleg sokkal nagyobb szerepet játszanak az immunrendszer túlzott aktiválásában, valamint más autoimmun rendellenességek kialakulásában, különösen az ellenanyagok esetében, amelyek valószínűleg az mérgezőbb anyagok jelenléte. Ennek oka az allergia, asztma, autizmus, autoimmun betegségek (Hashimoto pajzsmirigygyulladás, lupus, sclerosis multiplex, rheumatoid arthritis), ekcéma, celiakia, krónikus fáradtság szindróma, krónikus gyulladásos reakció szindróma (CIRS), fibromialgia, ételallergia, GERD, meddőség, IBS, migrén, szorongás / depresszió és poszturális ortosztatikus tachikardia szindróma (4).

A túl aktív hízósejtek különféle tüneteket okozhatnak, többek között: bőrkiütés, duzzanat, bőrpír, viszketés, hasi fájdalom, émelygés / hányás, hasmenés, légszomj, szívdobogás, szorongás, fejfájás, agyi köd, alacsony vérnyomás és fáradtság.

A jó hír az, hogy számos termék természetes antihisztaminként és hízósejt-stabilizálóként működik! Az aszkorbinsavat, a quercetinet, a B6-vitamint, az omega-3 zsírsavakat és a riboflavinot tartalmazó élelmiszerek megtalálása segíthet csökkenteni a termelt hisztamin mennyiségét (4).

Néha, legalábbis a fenti tünetek észlelésekor, hasznos lehet kizárni azokat az ételeket, amelyekben magas a hisztamintartalom. Az ételek több hisztaminot tartalmazhatnak, míg más ételek öregedéssel több hisztamin halmozódik fel..

Felhívjuk figyelmét, hogy az alább felsorolt ​​termékek közül sok olyan vágott étel, amely bármilyen étrendben szerepel, mint például a Whole 30, a Paleo vagy a keto!

A hisztaminban gazdag ételek közé tartozik:

  • Erjesztett alkoholtartalmú italok, például bor, pezsgő és sör
  • Erjesztett ételek, például káposzta, ecet, szójaszósz, kefir, joghurt, kombucha
  • Magas ecetes tartalmú ételek, például savanyúság, majonéz, olajbogyó
  • Pácolt húsok, például szalonna, szalámi, pepperoni, ételhús, hot dog
  • Tejföl, például tejföl, joghurt, író
  • Szárított gyümölcsök és citrusfélék
  • Régi sajtok
  • Nuts
  • Zöldségek, például avokádó, padlizsán, spenót, paradicsom
  • Bármilyen füstölt hal és bizonyos halfajták, például makréla, mahi-mahi, tonhal, szardella, szardínia
  • Bármilyen feldolgozott élelmiszer (tartósítószerek nagy mennyiségű hisztaminot tartalmaznak) (5)

Fontos emlékezni, hogy a hisztamin bevétele nem az egyetlen oka a hisztamin növekedésének a szervezetben. Amikor az immunválasz teljes, enzimekre van szükség a hisztamin és más felszabadult kémiai mediátorok lebontásához. A diamin-oxidáz (DAO) enzim egy enzim, amely elsősorban a histaminok lebontásáért felelős. A bomlás után a vizelettel ürülnek a vesén keresztül. Általában az, hogy elegendő mennyiségű DAO van a vékonybélben, azt jelenti, hogy az alkalmazott hisztamin lebomlik, mielőtt problémát okozna. Ha azonban DAO-hiány van, a hisztamin nem bomlik olyan gyorsan, ami a hisztamin-szint emelkedéséhez vezet. Ha hosszabb ideig megnöveli a hisztamin növekedését, az eredmények hízósejt-aktiválási rendellenességet, krónikus gyulladást és hisztamin-érzékenységet eredményeznek..

A DAO növelése érdekében étkezés közben DAO kiegészítőket is bevehet. Ne feledje azonban, hogy ezek a kiegészítők nem tudnak áthatolni a véráramba, ezért csak az elfogyasztott hisztaminokat bonthatják le, és nem a hisztamin, amelyet a hízósejtek termelnek.

Az omega-3 zsírsavak, telített zsírok, foszfor, kalcium, cink, magnézium, vas és B12-vitamin felvétele az étrendbe szintén természetes módja a DAO-szint növelésének..

Az alábbiakban példákat találunk olyan termékekre, amelyek a fentiek magas szintjét tartalmazzák. Csak alacsony hisztamin-forrásokat vonok ebbe a listába..

Fontos továbbá a DAO-gátló termékek elkerülése. Ha úgy gondolja, hogy hisztaminproblémája van, zárja ki az alkoholt. Ha továbbra is fejlődik a hisztamin-érzékenység, akkor a „vörösített arc” reakciója idővel súlyosbodni fog és romlik! (6.7)

Egy másik természetes lehetőség, amelyet a betegek számára ajánlom, a hisztoelerációnak nevezett kiegészítő, amely a kvercetin (árbocsejt-stabilizátor) egyik fő alkotóeleme. Ez a kiegészítő támogatja az immunrendszert, valamint a test reakcióját az ételekkel és a környezeti tényezőkkel. Láttam, hogy sok betegem sokkal táplálkozásibbá vált, amikor ezt a kiegészítőt hozzáadta napi rutinjához. Egyes probiotikumok szintén korlátozzák a hisztamintermelést - keresse meg a Lactobacillus rhamnosus és bifidobacter baktériumokat tartalmazó ételeket (4).

Úgy gondolom, hogy az emberek számára hasznos megérteni, hogy nincsenek egyedül - a hisztamin intolerancia nem olyan, amit a nyugati orvoslás általában felismer. Fontos tudni, hogy ezeknek a tüneteknek nem kell öröknek lenniük, és nemcsak ahhoz kapcsolódnak, amit eszel..

Igen, lehet, hogy éppen olyan diétát kezdett, amelyben egy csomó új ételt eszik, amelyek közül sok nagyon gazdag hisztaminban, de a környezetet is figyelembe kell vennie. Milyen évszak van? Beteg volt vagy antibiotikumokat szedt?

Ezek a dolgok eláraszthatják a hisztamin vödörét, és úgy készíthetik el, hogy még ha ételét is figyeli, ez nem elegendő a hisztamin reakció ellenőrzéséhez, ha a vödör is majdnem megtelt.

Talán a magas hisztamintartalmú étrend helyett kipróbál egy alacsony hisztamintartalmú étrendet, ha megvizsgálja a fő okokat, mielőtt újra bevezetné a hisztaminban gazdag ételeket..

Talán adj hozzá jógát és meditációt a stressz szintjének szabályozásához. Tudja meg, hogy miért emelkedett a hisztamin, és végezze el életmódjának szükséges változtatásait..

  1. Dr. Janice Jonezh. Hisztamin intolerancia. https://www.histamine-sensitivity.com/histamine_joneja.html. Hozzáférés 03.24.19.
  2. John O'Connor Ne félj a hűtőtől! A hisztamin intolerancia nagyobb, mint az ételeknél. https://www.mygenefood.com/dont-fear-fridge-histamine-intolerance-bigger-food/. Hozzáférés 03.24.19.
  3. Chris Kresser Lehet, hogy a hisztamin intolerancia hízósejt-ideges rendellenesség? https://chriskresser.com/could-your-histamine-intolerance-really-be-mast-cell-activation-disorder/. Fogadott: március 31, 19.
  4. Jill Carnahan. Árbocsejt-aktiválási szindróma (MCAS): hisztamin esetén, amikor a hisztamin örökössé válik. https://www.jillcarnahan.com/2016/10/31/mast-cell-activation-syndrome-mcas-when-histamine-goes-haywire/. Beérkezett március 31-én, 19-én.
  5. Dr. David Jokers. Szenved hisztamin intoleranciától? https://drjockers.com/suffering-histamine-intolerance/. Felhalmozott 19. március 24-én.
  6. Jill Carnahan. Növelje DAO-ját a hisztamin elleni küzdelem érdekében. https://www.jillcarnahan.com/2018/03/19/boost-your-dao-levels-to-fight-histamine/. Fogadott: március 31, 19.
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10344773
  8. http://www.mastcellaware.com/mast-cells/about-mast-cells.html

A cikk szerzője Dr. Becky Campbell, a funkcionális orvos orvos (USA)

Hogyan lehet gyógyítani az allergiát?

Hisztaminallergia

Hisztaminallergia

A hisztamin egy vegyület, amely szabályozza a test különféle funkcióit. Szintetizálható sejtekben vagy kívülről..

  1. Aminosav hisztidin. Néhány termék része, ez a hisztamin szintézisének alapja a kötőszövetben. Endogénnek hívják; granulátum formájában letétbe helyezve speciális sejtekben (basofilek vagy hízósejtek).
  2. Étel, amely összetételében hisztaminot tartalmaz. Ebben az esetben exogén..
  3. Megfigyelhető a hisztamin felhalmozódása is. a bél mikroflóra megzavarásával, például dysbiosis esetén.

Válasz

A sejtekben a hisztamin kötött formában van. Stressz, szövetkárosodás, toxinok, idegen ágensek stb. Hatására felszabadul és aktív formává válik, amelyet számos reakció nyilvánul meg:

  • simaizom görcsök,
  • a sósav mennyiségének növekedése a gyomorban,
  • csökkenti a vérnyomást,
  • perifériás értágítás,
  • nyálka szekréció,
  • a tüdőkeringés erek szűkítése,
  • viszkető,
  • a bőr duzzanata, nyálkahártyái,
  • vérbőség.

Az élelemből származó hisztamin, amely a bél helytelen működésének eredményeként halmozódik fel, ugyanolyan reakciókat okoz a testben, mint a felszabadult endogén. A manifesztációk attól függnek, hogy a receptor mely kölcsönhatásba lép..

A hisztamin receptorok 3 típusa létezik: H1, H2, H3. Az elsők a sima izmokban, az erek burkolatában, a központi idegrendszerben helyezkednek el. Ha a H1-hez kötődik, a hörgő izmai, a belek izmai, az erek összehúzódnak, és növekszik a prosztaglandinok termelése. Az ilyen típusú receptorok folyadékfelhalmozódást idéznek elő az erek közelében, duzzanatot és csalánkiütéshez vezetve.

A H2 receptorok megtalálhatók a gyomor parietális sejtjeiben. Ezekkel a kölcsönhatásokkal a hisztamin megnöveli a gyomor mirigyének aktivitását, a nyálkahártyát. A H1 és H2 egyidejű stimulálása a perifériás erek tágulásához és viszketéshez vezet. A központi idegrendszerben és az NS perifériás régióiban elhelyezkedő H3 receptorok elnyomják a szerotonin, norepinefrin és más neurotranszmitterek felszabadulását.

A szabad hisztamin kötődik vérfehérjékhez vagy inaktiválható metil-hisztamin és histamináz enzimek által. Ez a folyamat a májban, a kötőszövetben, a placentában és a vesékben zajlik. Inaktiválva, ismét a hízósejtekben tárolódik. Kis mennyiség ürül a vizelettel.

Tartalom az ételekben

Az élelmiszertermékek közvetlenül okozhatják az endogén hisztamin felszabadulását, ami allergiás reakció kialakulásához vezethetnek, vagy maguk is a megnövekedett mennyiségének forrásai, és élelmezés intoleranciát okoznak. Az utóbbi esetben a testbe jutó hisztamin olyan valódi allergiákhoz hasonló megnyilvánulásokat okoz.

Az élelmiszerek hisztamin szintjét bizonyos szabványok szabályozzák. Tehát az orosz szabványok szerint például haltartalma nem haladhatja meg a 100 mg / kg-ot.

A következő termékek okozzák a saját hisztamin aktiválását:

  • Eper,
  • csokoládé,
  • alkohol,
  • sertés máj,
  • tojásfehérje,
  • búza,
  • garnélarák,
  • mesterséges adalékok (festékek, tartósítószerek stb.).

Az olyan élelmiszerek, amelyek nagyobb mennyiségű hisztaminot tartalmaznak, a következők:

A termékekben a hisztamin mennyisége jelentősen megnő, ha nem megfelelő tárolással, a szállítási feltételek megsértésével, a konzerv és a fagyasztás során. Miután ilyen ételt evett, még egészséges emberek is reagálhatnak rá..

Mivel a hisztamin gyorsan inaktiválódik, a nem nagyon kifejezett egyedi megnyilvánulások önmagukban is elmúlhatnak. Számos és élénk reakció esetén azonban antihisztaminokat kell szedni (a használati utasítás szerint). A hisztamin mérgezés fulladást, rohamokat és halált okozhat..

Orvosi felhasználás

A hisztamin felhasználható betegségek kezelésére, kutatásra és diagnózisra. A gyomor funkcionális állapotának felmérésekor bizonyos koncentrációjú hisztamin-hidroklorid oldatot használunk. A cél a gyomornedv kiválasztásának stimulálása.

Gyógyszerként a hisztamin a következő betegségek kezelésére szolgál:

  • polyarthritis,
  • mieloid leukémia,
  • reuma,
  • allergiás reakciók,
  • radiculitis,
  • ideges fájdalom.

A hisztamin alkalmazásának indikációi a migrén, a csalánkiütés, a hörgő asztma.

A hisztamin gyógyszerként kenőcsök, injekciók formájában, valamint elektroforézis céljára alkalmazható. A hisztamin gyógyszer használati utasítása meglehetősen kiterjedt mellékhatások és ellenjavallatok listáját tartalmazza, ezért céljainak és adagolásának orvosa felügyelete alatt kell lennie..

Ezenkívül a farmakológiában vannak olyan gyógyszerek, amelyek hisztamin és más hatóanyagok kombinációját tartalmazzák. Például a szérum immunglobulinnal (histaglobulinnal) történő kombinációja javallt allergiás betegségek remissziójának időszakában történő alkalmazásra. Egy ilyen komplex növeli a vér azon képességét, hogy inaktiválja a szabad hisztaminot..

Különböző eredetű allergiák kezelésére az úgynevezett adagolt hisztamin immunterápiát alkalmazzák. Célja a vér hisztamin bizonyos szintjére való érzékenység fokozatos kialakulása. Ez a megközelítés lehetővé teszi a gyógyszeres kezelés egyedi mennyiségének kiválasztását és a kontroll válaszokat.

Ha allergia jelentkezik, akkor megfelelően felül kell vizsgálnia az étrendjét, ügyelve az egyszerű, természetes termékekre. Nem lesz felesleges tisztítani a testet gyógynövényekkel. Figyelemmel kell kísérni a bélrendszert, amely szintén függ az elfogyasztott élelmetől. Végül is kiderül, hogy a kolbászok banális elutasítása egészséget és erőt fog adni.

Cikk szerző: Ruslana Alexandrova

Hisztaminallergia

A hisztamin biológiailag aktív anyag, amely számos testfunkció szabályozásában részt vesz, és bizonyos kóros állapotok - különösen az allergiás reakciók - kialakulásának egyik fő tényezője..

Tartalom

Honnan származik a hisztamin??

A szervezetben a hisztamin szintetizálódik hisztidinből, az egyik aminosavból, amely a fehérje alkotóeleme. Inaktív állapotban sok olyan szövetek és szervek (bőr, tüdő, belek) része, amelyek speciális hízósejtekben találhatók (hisztociták)..

Bizonyos tényezők hatására a hisztamin aktív formájává válik, és a sejtekből az általános véráramba engedi, ahol fiziológiai hatása van. A hisztamin aktiválásához és felszabadításához vezető tényezők lehetnek sérülések, égési sérülések, stressz, bizonyos gyógyszerek hatása, immunkomplexek, sugárzás stb..

A "saját" (szintetizált) anyagon kívül élelmezésben is lehet hisztaminot előállítani. Ezek sajtok és kolbászok, bizonyos típusú halak, szeszes italok stb. A hisztamin kialakulása gyakran a baktériumok hatására alakul ki, így sok van a hosszú távon tárolt termékekben, főleg nem elég alacsony hőmérsékleten..

Bizonyos ételek stimulálhatják az endogén (belső) hisztamin - tojás, eper - termelődését.

A hisztamin biológiai hatásai

Az aktív hisztamin, amely bármelyik tényező hatására bekerült a véráramba, gyors és erőteljes hatást gyakorol sok szervre és rendszerre..

A hisztamin fő hatásai:

  • A hörgőkben és a bélben a sima (akaratlan) izmok görcsje (ezt hasi fájdalom, hasmenés, légzési elégtelenség fejezi ki).
  • Az adrenalin „stressz” hormon izolálása a mellékvesékből, ami növeli a vérnyomást és felgyorsítja a szívverést.
  • Az emésztőlevek és a nyálkahártya kiválasztásának erősítése a hörgőkben és az orrüregben.
  • Az erekre gyakorolt ​​hatás a nagy erek szűkülésével és a kiterjedésével nyilvánul meg, növeli a kapilláris hálózat permeabilitását. Ennek következménye - a légzőrendszer nyálkahártyájának duzzanata, a bőr kipirulása, papuláris (nodular) kiütés megjelenése rajta, nyomásesés, fejfájás.
  • Nagy mennyiségű hisztamin a vérben anafilaxiás sokkot okozhat, amelyben görcsök, eszméletvesztés és hányás alakulnak ki a nyomás hirtelen csökkenése miatt. Ez a helyzet életveszélyes és sürgősségi ellátást igényel..

Hisztamin és allergia

Különleges szerepet kap a hisztamin az allergiás reakciók külső megnyilvánulásaiban.

Ezen reakciók bármelyikében az antigén és az ellenanyagok kölcsönhatásba lépnek. Antigén - olyan anyag, amely legalább egyszer belépett a testbe, és túlérzékenységet okozott. A speciális memóriasejtek tárolják az antigének adatait, más sejtek (plazma) speciális fehérjemolekulákat - antitesteket (immunoglobulinokat) szintetizálnak. Az ellenanyagok szigorúan megfelelnek egymásnak - csak ezzel az antigénnel tudnak reagálni..

Az antigén későbbi bevitele a szervezetbe olyan antitestek támadását okozza, amelyek „megtámadják” az antigén molekulákat, hogy semlegesítsék őket. Immunkomplexek alakulnak ki - egy antigén és rajta rögzített antitestek. Az ilyen komplexek képesek lerakódni hízósejteken, amelyekben a hisztamin inaktív formában van a speciális granulátumban.

Az allergiás reakció következő szakasza a hisztamin aktív formájá történő átalakulása és a granulátumokból a vérbe való kilépése (ezt a folyamatot hízósejt degranulációnak nevezik). Amikor a vérkoncentráció eléri egy bizonyos küszöböt, megjelenik a hisztamin biológiai hatása, amint azt fentebb már említettük.

Lehetséges a hisztaminhoz kapcsolódó reakciók, hasonlóak az allergiás reakciókhoz, de nem igazán azokhoz (nincs antigén - ellenanyag kölcsönhatás). Ez előfordulhat nagy mennyiségű hisztamin táplálékkal együtt. Egy másik lehetőség az egyes termékek (pontosabban az összetételükben szereplő anyagok) közvetlen hatása a hízósejtekre, hisztamin felszabadulással.

Hisztamin receptorok

A hisztamin úgy fejti ki hatását, hogy befolyásolja a sejtek felületén elhelyezkedő specifikus receptorokat. Könnyebb összehasonlítani a molekulákat a kulccsal, a receptorokat pedig azokkal a zárakkal, amelyeket felszabadítanak..

A receptorok három alcsoportja van, amelyek mindegyikére kifejtett hatás fiziológiai hatásait okozza.

Hisztamin receptor csoportok:

  1. H1-A receptorok a sima (akaratlan) izmok sejtjeiben, az erek belső bélésében és az idegrendszerben helyezkednek el. Irritációjuk allergiák külső megnyilvánulásait (hörgőgörcs, ödéma, bőrkiütés, hasi fájdalom stb.) Okozza. Az allergiaellenes gyógyszerek - antihisztaminok (difenhidramin, diazolin, suprastin stb.) - hatása a H1-receptorokat és kiküszöböli a hisztamin rájuk gyakorolt ​​hatásait.
  2. H2-A receptorokat a gyomor parietális sejtjeinek (amelyek sósavat termelnek) membránjai tartalmazzák. H csoport gyógyszerek2-A blokkolókat gyomorfekély kezelésére használják, mivel gátolják a sósav képződését. Több generáció hasonló gyógyszerek (cimetidin, famotidin, roxatidin, stb.).
  3. H3-A receptorok az idegrendszerben helyezkednek el, ahol részt vesznek egy idegimpulzus vezetésében. Hatás a H-ra3-agyi receptorok a difenhidramin nyugtató hatása miatt (néha ezt a mellékhatást használják főként). Gyakran ez a fellépés nem kívánatos - például járművezetéskor figyelembe kell venni az esetleges álmosságot és a reakció csökkenését az allergiaellenes gyógyszerek szedése után. Jelenleg olyan antihisztaminokat fejlesztettek ki, amelyek csökkent nyugtató hatású (nyugtató hatású) vagy annak teljes hiánya (asztemizol, loratadin stb.)..

Hisztamin a gyógyászatban

A hisztaminnak a szervezetben történő természetes előállítása és az élelmiszerekkel történő bevétele nagy szerepet játszik számos betegség - különösen az allergiás - megnyilvánulásában. Megfigyelték, hogy allergiás betegekben számos szövetekben megnövekedett hisztamin-tartalom található: ez a túlérzékenység egyik genetikai okának tekinthető..

A hisztamin terápiás szerként szolgál bizonyos neurológiai betegségek, reuma, diagnózis stb. Kezelésében..

A legtöbb esetben azonban a terápiás intézkedések a hisztamin által okozott nem kívánt hatások leküzdésére irányulnak.

  • Allergia 325
    • Allergiás szájgyulladás 1
    • Anafilaxiás sokk 5
    • Urticaria 24
    • Quincke ödéma 2
    • Pollinosis 13
  • Asztma 39
  • Dermatitis 245
    • Atopiás dermatitis 25
    • Neurodermatitis 20
    • Psoriasis 63
    • Seborrheás dermatitis 15
    • Lyell-szindróma 1
    • Toxermia 2
    • Eczema 68
  • Gyakori tünetek
    • Orrfolyás 33

A webhely anyagának teljes vagy részleges reprodukálása csak akkor lehetséges, ha aktív indexált link van a forráshoz. Az oldalon bemutatott összes anyag csak tájékoztató jellegű. Ne gyógyítson önmagát, az orvosnak belső konzultáció során ajánlásokat kell adnia.

Hisztaminallergia

A hisztamin egy hormon - egy biogenikus amin, amely jelen van a testben, ahol számos fontos funkciót lát el. Felgyorsítja a sebgyógyulást, kölcsönhatásba lép a hormonokkal, szabályozza a simaizom feszültségét. A hisztamin az ételekben is megtalálható. A baktériumok aktivitásának eredményeként jelenik meg, és egészségre ártalmas. Nagy mennyiségben fogyasztva ál-allergiákat vagy akár mérgezést is okozhat. Tudja meg, melyek a hisztamin intolerancia tünetei, és mely ételekben a leginkább?.

A hisztamin egy szövethormon a biogén aminok csoportjából. A test hízósejtjeiben (a kötőszövet és a nyálkahártya sejtjeiben) rejtett formában tárolja. Csak akkor szabadul fel különféle tényezők hatására, mint például a hőmérséklet változása, szöveti károsodások vagy egy allergénkel való érintkezés.

A hisztamin bizonyos élelmiszerekben is megtalálható. Az ételekben a baktériumok munkája eredményeként képződnek, és nemcsak ezekhez a célokhoz adják hozzá, hanem azoknak is, amelyek a szennyezés tényezői. A hisztamintartalmú ételek elfogyasztása után az erre szánt enzim (diamin-oxidáz - DAO) hatására a bélben bomlik..

Szerep a testben

A hisztamin a szervezetben különféle funkciókat lát el - szabályozza az agyalapi mirigy hormonjainak szekrécióját, serkenti bizonyos mirigyek (beleértve a gyomornedv) kiválasztását. Mindenekelőtt azonban az allergia kialakulásának közvetítője. A nyálkahártya és az allergén érintkezését követően a hisztamin felszabadul, és jellegzetes allergiás tünetek jelentkeznek.

  • duzzanatot, viszketést és kipirulást okoz a bőrön,
  • A tüdőben a simaizom összehúzódást és fokozott köpettermelést okoz,
  • gerjeszti a perifériás szenzoros idegeket, ami tüsszögési rohamokat okoz,
  • kitágítja az ereket is, és így orrdugulást okoz,
  • ezenkívül bőrpírot, kiürülést, viszketést és égő szemet, valamint a szemhéj duzzanatát is okozza,
  • ételallergiában szenvedő betegeknél ez a simaizmok csökkenéséhez, az emésztőlevek termelésének és a hasmenés fokozódásához vezet a vékonybél nyálkahártya irritációja miatt.

Hisztamin intolerancia

A hisztamin allergiás tüneteket okozhat, annak ellenére, hogy nincs kontakt az allergéntel. Ennek oka lehet a hormon megnövekedett koncentrációja a szervezetben, ami a túlzott termelésének következménye.

A leggyakoribb ok azonban a diaminoxidáz enzim veleszületett vagy szerzett hiánya (DAO), amely lebontja az élelmiszerekben található hisztaminot. Ha a DAO nem elegendő, vagy nem működik megfelelően, a hisztamin nem bomlik. Feleslege a bél nyálkahártyáján keresztül jut a véráramba, és allergiás tüneteket okoz:

  • fejfájás és szédülés, migrén,
  • az orr nyálkahártya irritációja,
  • nehéz légzés,
  • tachikardia, artériás hipertónia,
  • emésztési problémák, például puffadás, hasi fájdalom, hasmenés,
  • bőrkiütés, viszketés.

Ezt az állapotot hisztamin intoleranciának nevezzük. Kezelése során diéta ajánlott, korlátozott mennyiségű ebben a hormonban gazdag étel bevitelével. Antihisztaminok is használhatók..

Élelmiszer-tartalom

A hisztamin természetesen előfordulhat az élelmiszerekben, megjelenhet erjedés és érés során, vagy a nem megfelelő tárolás miatt, amikor az élelmiszer elrontja..

A hisztaminban gazdagok:

Ebben a tekintetben azoknak az embereknek, akik nem tolerálják a hisztaminot, ki kell zárniuk őket az étrendből, valamint azokat a citrusféléket, amelyek a hisztamin felszabadulását a hízósejtekből.

A friss, feldolgozatlan ételek tartalmaznak némi hisztaminot. Ennek mennyisége az élelmiszer-feldolgozási folyamatok során jelentősen növekszik. Úgy gondolják, hogy minél hosszabb ideig tárolják vagy érlelik az ételt, annál több hisztamin tartalmaz..

Vannak más tényezők is, amelyek befolyásolják annak tartalmát az élelmiszerekben. Például halak esetében ez a típus, frissesség, szállítási feltételek és tárolási hőmérséklet. A elkényeztetett hal jellegzetes illata a hisztamin.

Hangsúlyozni kell, hogy a hisztamin stabil kémiai vegyület, amely sütési vagy sütési folyamatok során magas hőmérsékletek hatására nem bomlik..

Legmagasabb hisztamin-ételek

  • friss hal - 0
  • elrontott hal - 1300-ig
  • konzervhal (szardella, tonhal, szardínia) - 0-35 (1500-ig)
  • hering 0-10
  • Gouda 10 - 200 (900-ig)
  • Camembert 100-300 (600)
  • Cheddar 10-60 (1300)
  • Emmental 100-500 (2500)
  • Vesztfáliai sonka 40–270
  • szalámi 10-280
  • osso-collo 20-300
  • vörösbor - 60-13000
  • desszertbor - 80-400
  • fehérbor - 3-120
  • pezsgő 15-670
  • búza sör - 117-300
  • almaecet - 20
  • asztali ecet - 500
  • vörösbor-ecet - 4000
  • paradicsom (ketchup)
  • spenót - 30-60
  • padlizsán - 26
  • avokádó - 23

Ha alkoholfogyasztás után fejfájás és gyomorproblémák mellett az arc, a mellkas és a bőr vörösre válik, és néhány óra múlva vagy azonnal kiütés jelentkezik, ez lehet hisztamin intolerancia. Ez nem ugyanaz, mint az alkohol allergia..

Mennyi hisztamin vezet intoleranciához és mérgezéshez?

5-10 mg hisztamin táplálékból való pseudo-allergiás reakciót válthat ki érzékeny emberekben. Viszont a mérgezés első tünetei a táplálékban 50 mg / kg feletti hisztamin adaggal jelentkeznek:

A 200 mg hisztamin / 1 kg termék meghaladja a tüneteket, és akut formában alakul ki légzési elégtelenséggel és a vérnyomás csökkenésével..

Érdemes tudni, hogy a halakban és a haltermékekben az 1000 mg / kg feletti hisztamintartalom scombrotoxikus mérgezéshez (hisztaminmérgezéshez) vezet, amely légzési elégtelenségben nyilvánul meg, és allergiás emberekben akár halált is okozhat.

Az élelmiszerekben a hisztamin jelenléte által okozott legtöbb ételmérgezést haltermékek (makréla, hering, tonhal és szardínia), valamint sajtok érésének eredményei mutatták ki..

Február 26. Az Allergológiai és Klinikai Immunológiai Intézet az Egészségügyi Minisztériummal közösen "allergiamentes" programot folytat. Ennek keretében a Histanol Neo gyógyszer mindössze 149 rubelért kapható a város és a régió minden lakosa számára!

12 figyelmeztető jel, miszerint veszélyes hisztamin intoleranciája van, nem csak allergia

A hisztamin intoleranciát az orvosi világban rosszul értik, és a legtöbb szakértő hiányzik e témában alapos ismeretekkel. Bár a lakosságnak csak 1% -a tapasztal hisztamin reakciókat, a reakciókkal szembeni túlérzékenység egyre gyakoribb..

A hisztamin intolerancia allergiás reakció, allergén nélkül. Az élelmiszerekben a meglehetősen normál hisztaminszint intolerancia a hisztaminbontó enzimek aktivitásának csökkenése eredményeként stimulálhatja az immunrendszert a hisztamin felszabadításáért.

Egyes ételek hisztaminot tartalmaznak, vagy stimulálják a hisztamin felszabadulását a szervezetben. Problémák merülnek fel a hisztamin túlterhelésével vagy beáramlásával, és a test nem képes megbirkózni velük. A hisztamin intoleranciát általában négy probléma egyikére osztják:
Enzimgátlók (egyes gyógyszerek vagy termékek).
Az enzimek versenytársai (biogén aminok).
Enzimatikus genetikai hibák.
Enzimtermelési problémák (gyulladásos bélbetegség vagy élelmiszerhiány).

A hisztamin intolerancia tünetei:
szorongás
fáradtság
hormonális egyensúlyhiány
alacsony vérnyomás
ingerlékenység
alacsony nemi vágy
agy köd
emésztési problémák
hányinger
migrén
ekcéma

Étel és hisztamin
Bár az élelmiszerek hisztaminszintje változhat, a reakciók a testben majdnem azonosak. Legyen alacsony vagy magas, mégis serkentik a hisztamin felszabadulását.

Magas hisztamintartalmú ételek:
sajt
padlizsán
gomba
konzervek
csont leves
alkohol
ecet
gluténben gazdag kenyér és ételek
dió
puhatestűek
füstölt húskészítmények, például szalonna
spenót

Hisztamin-felszabadító és alacsony hisztamintartalmú ételek:
citrom- és narancsfélék
avokádó
Eper
paradicsom
banán.

Gyógyszerek és tippek:

1. Vessen egy profi hisztamin intolerancia tesztet
Meg kell vizsgálni a hisztamin intoleranciát annak ellenőrzése érdekében, hogy a test képes-e kezelni az étrendben a hisztaminban gazdag ételeket..

2. Fedezze fel a probléma gyökerét
Mivel a hisztamin intolerancia gyakran másodlagos reakció egy másik gyulladásos betegséggel kapcsolatos problémára, ezért ajánlott a glutén intolerancia, a szivárgásos bél szindróma és a tápanyaghiány vizsgálata..

3. Kövesse az egészséges táplálkozást
A gyorsétel eliminálása az első lépés a gyulladást okozó ételek felfedezéséhez..

4. Összpontosítson a friss ételekre
Egyél több friss, alacsony hisztamintartalmú ételt, például friss zöldségeket, rizstejet, gyógyteákat, gluténmentes gabonaféléket és friss vadlazacot.

5. Kezelje a bélrendszert
Az étkezés nem az egyetlen bűnös a test hisztamin túltermelésében; Valójában a hisztamin sok problémáját a bélbaktériumok egyensúlyhiánya okozza. Adjon hozzá további probiotikumokat az étrendjébe a Candidiasis hypertonia vagy bél szindróma leküzdésére.

6. Vitaminok és elemek
Ide tartoznak az olyan ételek, mint a réz, a C-vitamin és a B6-vitamin..

A hisztamin meghatározása, a hormon tulajdonságai és funkciói az emberi testben

A neurotranszmitterek, beleértve a hisztaminot, mindig jelen vannak az emberi testben. A hisztamin egyfajta sentinell, amely megfigyeli a különféle szervek és testrészek állapotát, és készen áll riasztási jel továbbítására az agyba. Az idegrendszer idegsejtjei által átadott hisztamin segítségével a test életfunkciói szabályozottak - alvás, bélműködés és a szexuális szféra. A test fájdalmasan reagál a hisztamin jelentős feleslegére.

Mi a hisztamin: biológiai hatás és formula

A hisztamin valószínűleg a specifikus szöveti hormonoknak tulajdonítható, amelyek definíció szerint a biogén aminokhoz tartoznak. A hormon fő feladata, hogy riasztási jeleket adjon valódi vagy képzeletbeli veszély esetén. Az anyag mechanizmusát és hatását több szinten összetett szervezés jellemzi.

A hisztamin biogén amin. A kémiai képlet C5H9N3. A móltömeg szerint az értéke 111,15 g / mol. A hisztamin aminosav közvetítő, amely allergiás reakciókat vált ki. A hisztamin allergiás reakció azonnali és azonnali.

A fentieken kívül tagadhatatlan a hormon szerepe a test élettani folyamatainak szabályozójaként.

Az finomított formában elkülönített hormon egy színtelen kristály, amely vízben és etanolban szabadon oldódik, 83 ° C feletti hőmérsékleten olvad és 209 ° C feletti hőmérsékleten forr..

A hisztidin aminosav felelős a hisztamin előállításáért a dekarboxilezési reakció során. Az aktiválást az L-hisztidin dekarboxiláz enzim váltja ki.

Hogyan befolyásolja a hormon az emberi testet??

Az orvostudomány a hisztamin azonnali neurotranszmitternek minősíti az allergiákat. Az anyag képes elektromos jellegű impulzusokat továbbítani az idegsejtektől a neuronokig vagy az idegsejtektől a szövetekig. A hormon egyik jellemzője, hogy a test azonnali reakciója csak akkor jelentkezik, ha idegen antigének jelennek meg.

Hol termelődik hisztamin??

A hízósejtekben (bélben, bőrszövetekben, tüdőben) található hisztidin hisztaminot termel. A hisztidin természeténél fogva egy igazi aminosav, amely jelen van a legtöbb étrendi fehérjében. Mint általában, a hisztidin passzív fázisban van, de bizonyos körülmények hatására a hisztamin aktívan meghaladja a hízósejteket, ami negatív reakciókat vált ki. A hormon felszabadulásához vezető tényezők a legtöbb esetben a következők:

  • eltérő természetű sérülések;
  • csalánkiütés;
  • termikus égések;
  • hipotermia és fagyás;
  • anafilaxiás sokk;
  • szénanátha;
  • élelmiszer-allergének;
  • stresszes körülmények;
  • gyógyszerek szedésének negatív következményei;
  • expozíció stb..

A természetes hisztamin mellett a hormon kívülről származó változata is létezik. Az exogén valószínűbb forrása az élelmiszer..

Hogyan kapcsolódik a hormon allergiákhoz??

Mint fentebb megjegyeztük, a hisztamin kifejezetten idegen antigéneket céloz meg. A sejtek antitesteket (immunoglobulint) termelnek, amelyek célja a behatolt idegen elem megkötése (kiegyenlítése). A jövőben, amikor az ilyen típusú antigén a szervezetbe kerül tovább, a korábban kifejlesztett antitestek aktiválásának folyamata.

Integrált komplex képződik, amely tartalmazza a histiocidekre felhalmozódó antigént és antitestet, nem aktivált hisztaminot tartalmaznak. Ezután aktiválódik és elengedi. A normál érték feletti vérkapacitás negatív állapotokhoz, beleértve az allergiát, vezet.

Hisztamin receptor csoportok

Az emberekben a test specifikus hisztamin receptorokat tartalmaz. Az ezekben a receptorokban levő hormon ligandumként és agonistaként működik..

A modern osztályozás szerint a hisztamin receptorok három fő alcsoportja van - H1, H2, H3. A H4 receptorokat csak ebben a szakaszban vizsgálják..

Hisztamin: étel és egyéb ösztönzők annak növelésére

Sok étel hisztaminot tartalmaz, míg mások a hízósejteket közvetlenül a testszövetbe engedhetik. Olvassa el a magas és alacsony hisztamintartalmú élelmiszerekről, biogén aminokról és egyéb, hízósejteket aktiválni képes tulajdonságokról szóló cikket..

p, blokkjegyzet 1,0,0,0,0 ->

A cikk 44 tudományos tanulmány eredményeire épül.

A cikk olyan szerzőket idéz elő, mint például:

Felhívjuk figyelmét, hogy a zárójelben szereplő számok (1, 2, 3 stb.) Kattintható linkek az általuk recenzált kutatásokhoz. Követheti ezeket a linkeket, és megismerkedhet a cikk elsődleges információforrásával..

p, blokkjegyzet 3,0,0,0,0,0,0 ->

Miért hízósejtek választanak ki hisztaminot??

Az árbocsejtek azok az immunsejtek, amelyek a legtöbb hisztaminot termelik a testében. Felszabadítják a tárolt hisztaminot számos expozícióra adott válaszként, beleértve az allergéneket és a fertőzéseket..

p, blokkjegyzet 4,0,0,0,0,0 ->

Az emberi bazofilok és a testszövet hízósejtjeinek hisztokémiai tulajdonságait több mint egy évszázaddal ezelőtt Paul Erlich írta le. Amikor hízósejteket aktiválnak, például egy olyan allergéntel, amely kötődik az FcɛRI receptorokhoz kapcsolódó IgE szérum immunglobulinnal, felszabadítják a citokineket, az eicosanoidokat és a szekréciós granulátumot.

p, blockquote 5,0,0,0,0 -> Étkezési sejt- és hisztamintermelés

Az árbocsejtek közvetlenül kölcsönhatásba lépnek a baktériumokkal, és úgy tűnik, hogy létfontosságú szerepet játszanak az emberek és az állatok kórokozók elleni védelmében..

p, blokkjegyzet 6,0,0,0,0,0,0 ->

Úgy gondolják, hogy az árbás sejteknek kritikus gyulladáscsökkentő funkciója van, és immunszabályozó szerepet játszanak különböző immun rendellenességekben azáltal, hogy felszabadítják a gyulladásos mediátorokat, például hisztamin, leukotriének, citokinek, kemokinek és semleges proteázok (kimáz és triptáz)..

p, blokkjegyzet 7,0,0,0,0 ->

Mik a biogén aminok??

A biogén aminok természetesen előforduló nitrogéntartalmú vegyületek, amelyeket gyakran nagy mennyiségben termelnek baktériumok. Így sok élelmiszer valószínűbben tartalmaz biogén aminokat, különösen az erjedés (baktériumok által történő erjesztés), tárolás vagy rothadás után. (1)

p, blokkjegyzet 8,0,0,0,0 ->

Ezek a vegyületek (biogén aminok) magukban foglalják a béta-fenil-etil-amint, a tirámint, a triptaminot, a putrescint, a cadaverint, a sperminot és a spermidint, de a hisztamin a leggyakoribb, és leggyakrabban táplálkozási tünetekkel társul. (1)

p, blockquote 9,0,0,0,0 -> BIOGÉN AMINOK AZ ÁLLATI EREDETTEN ÉLELMISZEREKBEN MINŐSÍTENEK

Sok biogén amin káros, míg mások jótékonyak az emberi egészségre. Például a spermidin megnöveli a várható élettartamot néhány élő szervezettel, például élesztővel, fonálférgekkel és legyekkel végzett kísérletek során. Csökkenti az oxidatív stresszt és segíti a sejteket a hulladékok tisztításában és a tápanyagok újrahasznosításában. (2)

p, blokkjegyzet 10,0,0,0,0 ->

A biogén aminok általában a halakban, haltermékekben, húsban, tejtermékekben, borban, almaborban és sörben, valamint a spenótban, a paradicsomban és az élesztő ételeiben találhatók. (3, 4)

p, blokkjegyzet 11,0,0,0,0,0 ->

Hisztamin intolerancia

A túlzott hisztamin a testben a tünetek széles skálájához vezet, amelyek közül sokan allergiás reakcióra emlékeztetnek..

p, blokkjegyzet 12,0,1,0,0 ->

A hisztamin intolerancia tünetei:

  • Viszkető bőr, szem, fül és orr
  • Urticaria, ekcéma, kiütés, bőrpír, vörös foltok
  • Az arc és a szájüreg szövetei, és néha a torok duzzanata
  • Hipotenzió vagy magas vérnyomás
  • Szédülés
  • Beállított testhőmérséklet
  • Megnövekedett pulzus és aritmia
  • Szorongás vagy pánikroham, elalvási nehézség
  • Légzési gondok
  • Orrdugulás, orrfolyás és szezonális allergiák
  • Kötőhártya-gyulladás
  • Fejfájás és migrén
  • Hányinger és hányás
  • Reflux, gyomorpanasz, hasmenés és gyomorégés
  • Fáradtság, zavart és ingerlékenység
  • Menstruációs ciklus
A HISTAMIN NEGATÍV HATÁSA A VÁLTOZÓ TESTEKRE

A hisztamin intolerancia diagnosztizálásának másik oka az, hogy hatása kumulatív. Például nem válaszolhat, ha van néhány élelmezésében hisztaminot tartalmazó étel, de túllépheti az „érzékenységi küszöböt”, ha sok olyan ételt fogyaszt, amelyekben magas a hisztamin..

p, blokkjegyzet 13,0,0,0,0 ->

A hisztamin-készítményekkel szembeni érzékenység egyéni szintjei jelentősen eltérnek, egyeseknek teljes mértékben el kell hagyniuk ezeket a termékeket, mások pedig tolerálhatnak kis mennyiségeket..

p, blokkjegyzet 14,0,0,0,0 ->

Hisztamin betegség

Azon betegségek jegyzéke, amelyekben aktiválódik a hisztamin-jelátvitel és megnövekedett felszabadulása: (50)

  • Allergiás reakciók
  • Asztma
  • Psoriasis ízületi gyulladás
  • Juvenilis idiopathiás ízületi gyulladás
  • Crohn-betegség
  • Colitis ulcerosa
  • Myasthenia gravis
  • mastocytosis
  • Sclerosis multiplex
  • Akut myeloid leukémia
  • Metabolikus szindróma
  • Alzheimer-kór (51)
  • Szívkoszorúér betegség (52)
  • Helicobacter pylori fertőzés
  • Pszichológiai stressz, depresszió
  • A gyomor- és bélrák

Ételek sok hisztaminnal

Az élelmiszerek, amelyek magas szintű biogén aminokat tartalmazhatnak, általában erjesztett élelmiszerek vagy élelmiszerek, amelyek tárolásuk során mikrobiális szennyeződésre hajlamosak. A hisztamin tartalma azonban nagyon változatos, még azokban az élelmiszerekben is, amelyek általában sok hisztaminot tartalmaznak. (3, 5)

p, blokkjegyzet 15,0,0,0,0 ->

Zöldségek és gyümölcsök

A legtöbb friss étel, különösen a gyümölcsök és zöldségek alacsony hisztamintartalmú. Vannak kivételek e szabály alól: a spenót, a padlizsán és a paradicsom általában több hisztaminot tartalmaz. Ezekben a zöldségekben annyi hisztamin lehet, hogy azoknak, akik hisztamin intoleranciában szenvednek (allergiás reakció), gyulladásos reakciót okozhatnak. (6, 7)

p, blokkjegyzet 16,0,0,0,0 ->

Hús

Egyes húsok több hisztaminot tartalmaznak, mint mások. A sertés valószínűleg a hisztamin legfontosabb forrása a húskészítményekben. A sertés kemencében történő főzése tovább növeli a histamin szintjét a húsban, a főzés pedig - csökkenti azt. (8)

p, blokkjegyzet 17,0,0,0,0,0,0 ->

Csokoládé

A kakaó is viszonylag magas hisztaminforrás lehet, de a kakaóban található koffein és teobromin stabilizálja az hízósejteket, megakadályozva a hisztamin felszabadulását tőlük. Először eltávolíthatja a csokoládét (kakaót) az étrendből, és később ismét hozzáadhatja, hogy megnézze, mennyire jól tolerálja. (9, 10, 11, 12, 13)

p, blockquote 18,0,0,0,0,0 -> ÉLELMISZER STIMULÁLÓ HISZTAMINA

Erjesztett (erjesztett) termékek

A fermentáció olyan folyamat, amelyben a mikrobákat / baktériumokat részlegesen emésztik, kémiailag megváltoztatják, és az egyik ételt másikrá változtatják, például a tejet érlelt sajttá, vagy a káposztát káposztává. Az ezekért a változásokért felelős mikrobák gyakran nagy mennyiségű hisztaminot termelnek, ami problémákat okozhat az allergiás emberek számára. (14, 6)

p, blokkjegyzet 19,0,0,0,0 ->

Az erjesztett ételekben a biogén aminok, köztük a hisztamin előállításáért felelős fő baktériumok a tejsavbaktériumok. Ezek a baktériumok elbonthatják az aminosavakat aminvegyületekké. Ezeket a vegyületeket védő mechanizmusként állítják elő a savas környezet ellen. (3)

p, blokkjegyzet 20,0,0,0,0 ->

Az élesztő egyes típusai szintén termelnek hisztaminot az erjedés során. Az élesztő finom ellenőrzése az erjedés során drasztikusan megváltoztathatja (csökkentheti vagy növelheti) a bor hisztamintartalmát. (6, 15)

p, blokkjegyzet 21,0,0,0,0 ->

Erjesztett ételek közé tartozik (6)

  • Savanyú káposzta és kimchi
  • Kombucha, sör és bor
  • Savanyúság
  • Tofu, natto és más erjesztett szójatermékek
  • Joghurt, író és kefir
  • Sajt (az érlelt sajt több hisztaminot tartalmaz, mint a friss, lágy sajt)
  • Kolbász, pepperoni és szalámi (és egyéb szárított vagy erjesztett húskészítmények)

Bor

A borkészítés során az élesztő és a tejsavbaktériumok a szőlőmust erjesztésekor hisztaminot termelnek. Ennek a folyamatnak a irányítása kritikus a kész bor hisztamintartalma szempontjából. (tizenöt)

p, blokkjegyzet 22,0,0,0,0 ->

Egy tanulmány szerint a borok átlagos hisztaminszintje 3,63 mg / L francia borok, 2,19 mg / L olasz borok és 5,02 mg / L spanyol borok esetében. Általánosságban elmondható, hogy a vörös bor több hisztaminot tartalmaz, mint a fehér. (16, 6)

p, blokkjegyzet 23,0,0,0,0 ->

Egyes országokban vannak szabványok a hisztamin korlátozására a borban, például Németországban (2 mg / l), Hollandiában (3 mg / l), Finnországban (5 mg / l), Belgiumban (5–6 mg / l), Franciaországban (8 mg / l), Svájc és Ausztria (10 mg / l). Ha nem tolerálja a hisztaminot, de szereted a vörösbort, akkor válasszon olyan országokból származó borokat, amelyek a hisztaminra a legszigorúbb korlátozásokat tartalmazzák. (3)

p, blokkjegyzet 24,1,0,0,0 ->

Konzervek és feldolgozott ételek

A konzervekben és más feldolgozott ételekben több hisztamin van, mint a friss élelmiszerekben. A paradicsompaszta legfeljebb 16,6 mg hisztaminot tartalmazhat 100 g paszta esetében, és konzerv haltermékekben több mint 20 mg / 100 g (5, 17)

p, blokkjegyzet 25,0,0,0,0 ->

Még ha nincs is hisztamin intoleranciája, a konzervhalakat azonnal el kell enni a kannák kinyitása után. Minél hosszabb ideig tart a halkonzerv nyitva, annál több baktérium fog növekedni és hisztaminot termelni, ezzel növeli a scombroid (hisztamin) mérgezés kockázatát. (8, 18)

p, blokkjegyzet 26,0,0,0,0 ->

Egyéb ösztönzők a hisztamin szint emelésére

A hisztamin előállítása allergén hatásának kitéve

Amikor az allergiát kiváltó tényezőt (hisztamin intolerancia) tapasztalja, immunrendszere tisztában van ezzel, és láncreakciót vált ki az ön védelme érdekében. Először, kémiai jelet küld a bőrön, tüdőben, orrban, szájban, a belekben és a vérben lévő hízósejteknek. Az üzenet: „engedje fel a hisztaminokat”, amelyeket a hízósejtekben tárolnak..

p, blokkjegyzet 27,0,0,0,0 ->

Amikor a hisztamin elhagyja a hízósejteket, növeli a véráramlást a testrész azon területén, amelyet az allergén érint. Ez gyulladást okoz, amely lehetővé teszi az immunrendszer más vegyületeinek, hogy zavarják ezt a folyamatot, és „javítási munkákat” kezdjenek.

p, blokkjegyzet 28,0,0,0,0 ->

p, blockquote 29,0,0,0,0 -> A HISZTAMIN KISZERELÉSET TÁMOGATÓ ÖSSZEFÜGGÉSEK ÉS IMMUNTUMSELLEK

Egyes élelmiszerek stimulálják a hízósejteket a hisztamin felszabadítására; ezeket néha hisztamin felszabadítóknak hívják. A citrusfélék a hisztamintermelés legerősebb stimulánsai, bár a vörösbor szulfitjai szintén nagyon erőteljes kiváltók lehetnek. (4, 19)

p, blokkjegyzet 30,0,0,0,0 ->

Egyéb hisztamin-felszabadító stimulánsok a sejtekből (6):

  • Papaya, eper és ananász
  • Földimogyoró és dió
  • Paradicsom és spenót, amelyek hisztaminot is tartalmaznak
  • A csokoládé azonban a csokoládé / kakaó metilxantineket is tartalmaz, például a teobromint, amelyek stabilizálhatják az árbocsejteket (20)
  • Konzerv hal és tenger gyümölcsei
  • Tojásfehérje
  • Sertéshús
  • édesfa
  • Néhány fűszer
  • Mesterséges táplálékkiegészítők

A probiotikumok

Egyes baktériumok, amelyek probiotikumokat alkotnak, a hisztamin felszabadulását okozhatják a hízósejtekből és a bazofilokból..

p, blokkjegyzet 31,0,0,0,0 ->

Ezek a probiotikumok hasznosak lehetnek néhány ember számára, de elegendő hisztamintermelést eredményeznek, ami problémákat okozhat azoknak, akik hisztamin intoleranciában vannak..

Diaminoxidáz enzim gátlók / szuppresszorok (DAO)

Ezek a vegyületek megakadályozzák a hisztamin hatékony hasítását D-aminosav-oxidáz / diamin-oxidáz (DAO) által. A diaminoxidáz (DAO) egy emésztő enzim, amelyet a vesékben, a csecsemőmirigyben és az emésztőrendszer bélbéljében termelnek. Fő feladata a hisztamin felesleges mennyiségének megsemmisítése a szervezetben, ami csökkenti az allergia vagy intolerancia megjelenését. (1)

p, blokkjegyzet 33,0,0,0,0 -> Hisztamin METABOLISM DIAGRAM

  • Alkohol. Sok ember egy időben jelentős mennyiségű alkoholt fogyaszt, ami súlyosan befolyásolhatja a hisztamin anyagcserét. (24)
  • Karnozin. Ez az öregedés során gyakran adalékanyagként alkalmazott vegyület hisztidinből és béta-alaninból áll. A hisztaminnal való szoros szerkezeti asszociációja azt jelenti, hogy a karnozin képes versenyezni a hisztaminnal a DAO-hoz való kötéshez. (25, 26, 27)
  • A kurkumin. Az egyik tanulmány szerint a kurkumin gátolja a DAO felszabadulását a bélsejtekből, ugyanakkor megakadályozza a hisztamin felszabadulását ugyanazon sejtekből. A hisztamin-felszabadulás csökkenése valójában a DAO-felszabadulás csökkenését okozhatja, de a kurkumin gyulladáscsökkentő hatása meghaladhatja ezt a negatívumot előnyeivel. (28)

Egyéb anyagok

Azok az anyagok, amelyek csökkentik az immun Th1 sejtek számát és növelik az immun Th2 sejtek számát, az immunrendszer egyensúlyát eltolják a hisztaminot termelő hízósejtek felé.

p, blockquote 34,0,0,0,0 -> CD4 IMMUNTAKISZTOK CSOPORTJÁT, FUNKCIÓK, ÁTVÍTŐ TÉNYEZŐK ÉS CITOKINOK (és)

Egyes anyagok és helyzetek, amelyek növelik a Th2-t

  • A cirkadián ritmuszavar
  • Penész mitotoxinok
  • Dízelmotor kipufogógáz
  • A test magnéziumhiánya
  • Pszichológiai stressz
  • Felesleges D-vitamin
  • Szójabab
  • Fokhagyma
  • kardámom
  • papaya

A nikotin (cigarettafüstben) a hisztamin felszabadulását okozza. (29)

p, blokkjegyzet 35,0,0,0,0 ->

Életmód tényezők

Ezenkívül néhány életmódbeli tényező és körülmény növelheti a belső hisztamin felszabadulását a testben (9):

p, blokkjegyzet 36,0,0,1,0 ->

  • Hypoxia (oxigénhiány)
  • Magas testhőmérséklet
  • Sérülés

Ezenkívül a pszichológiai stressz növeli a hízósejtek hisztamin-tartalmát. A fenti tényezők bármelyike ​​felszabadíthatja ezt a hisztaminkészletet, veszélyes kombinációt hozva létre. (harminc)

p, blokkjegyzet 37,0,0,0,0 ->

Gyógyszerek

Sajnos egyes gyógyszerek gátolhatják a HMNT-t és a DAO-t, a hisztamin lebontó enzimeket. Így megemelkedik a vér hisztaminszintje, és intoleranciájának tünetei súlyosbodnak. (31, 32, 33)

p, blokkjegyzet 38,0,0,0,0 ->

Egyesek nem kerülhetik el ezeknek a gyógyszereknek a szedését, így ha hasonló helyzetben van, akkor természetesen hozzáadhat természetes antihisztaminokat a bevételéhez, hogy segítsen kezelni ezeket a mellékhatásokat..

p, blokkjegyzet 39,0,0,0,0 ->

A következő gyógyszerek növelhetik a hisztamin felszabadulását, vagy zavarhatják a HNMT-t és a DAO-t:

  • Heparin, antikoagulánsok (6)
  • Cimetidin, antacid és H2R blokkoló; annak ellenére, hogy antihisztamin, ez a gyógyszer szignifikánsan gátolja a DAO-t (6, 32)
  • A klorokin; ennek a maláriaellenes gyógyszernek a hisztaminra gyakorolt ​​hatása viszonylag jelentéktelennek tekinthető (34)
  • Dihydralazine, néhány országban magas vérnyomás miatt felírt gyógyszer (6)
  • Izoniazid, anti-TB gyógyszer (35)
  • Cefuroxim, antibiotikum (6)
  • Cefotiam, antibiotikum (6)
  • Klorokvin-antibiotikum (6)
  • Aminofillin, asztma gyógyszerei (6)
  • Verapamil, a magas vérnyomás miatt gyakran felírt kalciumcsatorna-blokkoló (6)
  • Alprenolol, béta-blokkoló, gyakran felírt magas vérnyomás érdekében (6)
  • Magas vérnyomású dihidralazin (6)
  • Opioid fájdalomcsillapítók, beleértve a morfint és kodeint (36, 37)
  • Monoamin-oxidáz gátlók (MAOI, első osztályú antidepresszánsok) (38)
  • Orvosi képalkotó vizsgálat előtt röntgenfelvételen használt kontrasztkészítmények (6)
  • Imidazolok, beleértve számos gombaölő szert (25, 39)

Helicobacter pylori fertőzés

A Helicobacter pylori egy spirál alakú baktérium, amely a világ összes emberének körülbelül felét érinti. Gyulladást, fekélyeket és akár gyomorrákot is okozhat. (40)

p, blokkjegyzet 40,0,0,0,0 ->

A Helicobacter pylori lipopoliszacharidokat termel, amelyek stimulálják a gyomor enterokromaffinszerű sejtjeit a hisztamin szaporodására és felszabadítására. Így a H. pylori fertőzés növelheti a hisztamin mennyiségét a belekben. (41, 42)

p, blokkjegyzet 41,0,0,0,0 ->

Alacsony hisztamintartalmú élelmiszerek

Az ételek hisztamintartalom alapján történő meghatározása meglehetősen bonyolult lehet, ezért ismernie kell azokat az ételeket, amelyek kis hisztamintartalmúak. Ezek az ételek nem stimulálhatják a sejteket és a bél mikroflóráját, hogy több hisztamin termeljenek..

p, blokkjegyzet 42,0,0,0,0 ->

Egy 22 krónikus urticariában szenvedő beteg klinikai vizsgálatában a tudósok kidolgozták egy nagyon alacsony hisztamintartalmú kísérleti étrendet, amelyet táplálkozásunk alapjául használhatunk.

p, blokkjegyzék 43,0,0,0,0 -> LOW HISTAM FOOD

Az étrend ételei az alábbiak közül sokat tartalmaztak (33)

Kukorica

  • fehér rizs
  • Köles

Zöldségek

  • Babcsíra
  • uborka
  • Retek
  • Saláta levél
  • Petrezselyem
  • Tök
  • Krumpli
  • Hagyma (8)
  • Sárgarépa (8)
  • Káposzta (8)

A legjobb, ha ezeket a termékeket frissen vagy enyhén főzve fogyasztja el (kivéve a főtt gabonafélét). A sült zöldségek magasabb hisztamin-tartalommal rendelkeznek. (8)

p, blokkjegyzet 44,0,0,0,0 ->

Friss hús és tejtermékek

  • Főtt friss hús (kerülje a sertéshúst és a kolbászt) (8)
  • Főtt friss hal
  • tojás
  • Tej

Felhívjuk figyelmét, hogy a fenti termékek kis mennyiségben tartalmazhatnak biogén aminokat, köztük hisztaminot, de általában ezeknek a termékeknek a használata jelentősen csökkentette a hisztamin mennyiségét a vizsgálat résztvevőinek étrendjében. Krónikus csalánkiütés jelentősen csökkentette aktivitását. (33)

p, blokkjegyzet 45,0,0,0,0 ->

Minél hosszabb ideig tárolják az ételt, annál több biogenikus aminot tartalmaz. Ez a szabály vonatkozik még a zöld leveles zöldségekre is, ezért jobb lenne, ha a vásárolt terméket a lehető leggyorsabban fogyasztja el. Ne engedje, hogy az élelmiszereket hosszú ideig tárolja a hűtőszekrényben vagy az asztalon. (43)

p, blokkjegyzet 46,0,0,0,0 ->

Az étrend megváltoztatása alacsonyabb hisztaminszintre

Ne feledje: a tüneteket okozó ételek elkerülése sokkal fontosabb, mint az egészséges ételek pontos listájának követése. Az élelmiszerek hisztamin-tartalma nagymértékben változhat, még két különféle étel között, amelyek ugyanazt az ételt tartalmazzák, de különféleképpen készültek. A sült sertéshús például kétszer annyi hisztaminot tartalmazhat, mint a főtt sertéshús. (8)

p, blokkjegyzet 47,0,0,0,0 ->

Ha gyanítja, hogy bizonyos ételek hisztamin intoleranciát okoznak Önnek, próbálja meg eltávolítani ezeket az ételeket az étrendből, hogy megfigyelje az állapotváltozást. Ezután tegye be újra ezeket az ételeket, hogy megnézze, hogy ugyanazok a tünetek visszatérnek-e. Ezt eliminációs étrendnek hívják, és valószínűleg ez a legjobb módszer a hisztamin-érzékenység kiváltóinak meghatározására. (44)

p, blokk idézet 48,0,0,0,0 -> p, blokk idézet 49,0,0,0,1 ->